Stavamo cercando su Instagram un’idea per San Valentino, quando ci siamo imbattuti in questa meraviglia. La chiamano “torta magica” e il nome è decisamente particolare in virtù della struttura dell’impasto e della crema di ricotta, che viene profumata al liquore di arancia. Non dobbiamo usare il forno, i tempi sono abbastanza in linea con quelli di una torta perfetta e il risultato è decisamente da pasticceria, ma fatto comodamente in pigiama, da mangiare poi per cena. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo visto sui social.
Torta magica in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- 1 stampo a cuore da 22 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta magica in friggitrice ad aria
- 200 g farina
- 120 g zucchero
- 80 g burro
- 60 ml liquore all’arancia
- 50 ml latte
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 2 uova
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Per la crema di ricotta
- 350 g ricotta
- 50 g zucchero
- 2 uova
- 1 arancia per la scorza
Istruzioni:
Come preparare la torta magica in friggitrice ad aria
Come fare la crema di ricotta
- Preparare la crema di ricotta versando la ricotta ben scolata in una terrina capiente, unire lo zucchero, le uova e la scorza di arancia grattugiata finemente, quindi lavorare il tutto con le fruste.
- Al termine, coprire con pellicola alimentare e tenere da parte.
Come preparare l’impasto
- Imburrare e infarinare uno stampo a cuore da 22 cm.
- Sciogliere il burro nel microonde e lasciarlo intiepidire (non deve scurirsi).
- In un recipiente separato unire le uova con lo zucchero e lavorare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Dopodiché versare a filo il liquore all’arancia, il latte e il burro fuso, continuando a usare le fruste per incorporare bene il tutto.
- Aggiungere la farina e il lievito per dolci setacciati, lavorando l’impasto infine con una spatola, dal basso verso l’alto. Sarà pronto una volta privo di grumi.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie, quindi distribuire sopra la crema di ricotta in modo uniforme, senza mescolare i due composti, così da mantenere distinti gli strati durante la cottura.
Come cuocere la torta magica
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170° per 1 minuto.
- Dopodiché inserire lo stampo e cuocere per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Aspettare che la torta si raffreddi completamente su una gratella prima di sformare e… mangiare in due!
Torta magica, il trend social per San Valentino
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Se frequentate un po’ TikTok o i reel di cucina, avrete sicuramente visto quelle torte “magiche” dove gli impasti si invertono o si separano da soli creando strati diversi quasi per… magia. La crema di ricotta interagisce con l’impasto creando una consistenza abbastanza umida che contrasta con la base all’arancia. Ci ha convinte perché è quel tipo di dolce che chiude una cena a due senza appesantirsi troppo. Va mangiata rigorosamente in coppia, scambiandosi occhiate complici mentre ci si contende l’ultimo pezzo col cucchiaino. È una coccola golosa ma semplice, la dimostrazione che basta davvero poco – e lo strumento giusto – per rendere speciale una serata casalinga.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
