In cerca di un’idea furba, light e da fare in friggitrice ad aria? Ecco una ricetta che abbiamo visto su Instagram e testato subito. Si prepara al contrario: la scarola va sul fondo della teglia e la sfoglia sopra. È un metodo diverso, simile alla tarte tatin, e permette alla pasta di restare bella asciutta e croccante, ma la verdura sotto appassisce e si insaporisce bene con il formaggio. Ottimo piatto unico per quando abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso ma non abbiamo troppo tempo per le preparazioni lunghe: la torta salata.
Torta di scarola rovesciata in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta di scarole rovesciata in friggitrice ad aria
- 1 scarola intera
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo light
- 50 g formaggio a fette tipo provola, scamorza
- Una manciata di olive nere a vostro gusto
Istruzioni:
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Come preparare la torta di scarole rovesciata in friggitrice ad aria
- Pulire la scarola eliminando le foglie esterne più dure, lavarla accuratamente e asciugarla.
- Sistemarla sul fondo di una teglia rotonda in alluminio adatta alla friggitrice ad aria, avendo cura di rimuovere la parte scura inferiore del gambo, quindi appiattirla delicatamente con le mani per ridurne il volume.
- Coprire la verdura con il formaggio a fette distribuito in modo uniforme e aggiungere le olive nere tagliate a rondelle.
- Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla sopra il ripieno, facendo aderire bene ai bordi della teglia e ripiegando l’eccesso verso l’interno per sigillare la preparazione.
- Praticare dei piccoli fori sulla superficie con una forchetta per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
Come cuocerla
- Inserire la teglia nella friggitrice ad aria e cuocere a 190 °C per circa 10–15 minuti, fino a quando la sfoglia risulta ben dorata e croccante.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Capovolgere la torta con attenzione su un piatto da portata prima di servire, così da mostrare la scarola caramellata in superficie.
Torta salata, il trend che non passa di moda
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La torta salata è un vero salvavita: la vediamo ovunque sui social perché è la ricetta svuota-frigo per eccellenza. Un rotolo di sfoglia, quello che abbiamo in frigo e il più è fatto. Ma il vantaggio di questa torta rovesciata è che possiamo personalizzarla un po’ come ci piace o con le rimanenze che abbiamo. Si abbinano bene un paio di acciughe o dei capperi, per dare maggiore sapidità. E alla fine forse ha anche un altro vantaggio: è un modo diverso di mangiare la verdura, che piace anche a chi di solito non ama troppo le scarole, proprio grazie alla pasta sfoglia e alla presenza delle olive e del formaggio.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
