Il cenone di Capodanno richiede sempre quel pizzico di attenzione in più, specialmente per quanto riguarda gli antipasti: questi tortini di patate e alici puntano tutto sulla bontà. Abbiamo visto diverse versioni di questa ricetta su Instagram per la friggitrice ad aria, con la crosticina esterna croccante e il cuore saporito. Un piatto raffinato senza però rinunciare alla semplicità di ingredienti che tutti abbiamo in casa: vediamo come prepararli.
Mini tortini di patate e alici in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i tortini di patate e alici in friggitrice ad aria
- 180 g pane
- 800 g patate
- 4 alici in salsa
- 2 uova
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i tortini di patate e alici in friggitrice ad aria
- Cuocere le patate con la buccia in acqua fino a renderle morbide, quindi scolarle, togliere la buccia e ridurle subito in purea.
- Trasferire il composto in una terrina, aggiungere le uova, regolare di sale e pepe, profumare con una grattugiata di noce moscata e amalgamare fino a ottenere una massa uniforme e ben legata.
- Ungere leggermente degli stampini adatti alla friggitrice ad aria, cospargere con pangrattato e distribuire una parte del composto di patate sul fondo e lungo i bordi, creando una base compatta.
- Inserire il pane nel mixer insieme al prezzemolo, allo spicchio di aglio e alle alici in salsa, quindi frullare fino a ottenere un ripieno aromatico e umido.
- Distribuire questo composto al centro dei tortini e coprire con le patate rimaste, livellare delicatamente la superficie.
- Spennellare la parte superiore con olio extravergine di oliva e completare con una leggera spolverata di pangrattato.
Come cuocere i tortini
- Sistemare gli stampini nel cestello e cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa quindici minuti.
- Lasciare intiepidire, sformare con attenzione e servire accompagnando, a piacere, con altra salsa delle alici.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Tortini di patate e alici, l’oro del Mediterraneo in tavola
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Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
