L’idea di base lascia perplessi all’inizio: un dolce dove l’acqua sostituisce latte, burro e uova. Invece, è proprio questo il segreto di una consistenza che definire morbida è riduttivo. Questi tortini sono delle vere e proprie nuvole al cacao, umidi, che danno una soddisfazione immediata. Sono la “coccola” perfetta per quei pomeriggi in cui il desiderio di qualcosa di un piccolo “premio” è davvero ciò che ci serve per rimetterci a lavorare o a studiare. E no, non sono per nulla difficili da fare grazie a questa ricetta che abbiamo trovato su Facebook.
Tortino di cioccolato all’acqua in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i tortini al cioccolato all’acqua in friggitrice ad aria
- 125 ml acqua tiepida non deve essere calda
- 50 g farina 00
- 30 g olio di semi di girasole
- 20 g cacao amaro in polvere
- 25 g zucchero semolato
- Nutella q.b. o cioccolato fuso q.b. per il topping
- Codette al cioccolato q.b. per il topping
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci in polvere
Istruzioni:
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Come preparare i tortini al cioccolato all’acqua in friggitrice ad aria
- Setacciare in una terrina capiente la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci, quindi unire lo zucchero semolato e mescolare per distribuire in modo uniforme tutte le polveri.
- Versare a filo l’acqua tiepida, che non deve risultare calda, aggiungere l’olio di semi di girasole e amalgamare con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio, fluido e privo di grumi.
- Distribuire l’impasto in due pirottini alti adatti alla friggitrice ad aria, riempiendoli per circa due terzi della loro capacità per permettere ai tortini di svilupparsi in cottura.
Come cuocere i tortini all’acqua in friggitrice ad aria
- Cuocere in friggitrice ad aria a 140°C per circa 15 minuti.
- In alternativa cuocere in forno ventilato a 160°C per circa 20 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire qualche minuto, quindi completare la superficie con Nutella oppure con cioccolato fuso e terminare con una generosa pioggia di codette al cioccolato.
- Servire ancora tiepidi per apprezzarne al meglio il gusto.
Tortino al cioccolato all’acqua, da provare
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Una delle prime cose che colpisce è l’intensità aromatica, perché il sapore del cacao emerge pulito, potente, assoluto. È un dessert che appaga il palato ma non ci fa sentire troppo sazi, lasciandoci quella sensazione di leggerezza che invita quasi al bis.
Servirli ancora tiepidi è il modo migliore per gustarli, e, se decidiamo di aggiungere quella colata di crema alle nocciole o cioccolato fuso sopra, l’esperienza diventa perfetta. Se non abbiamo gli ingredienti per una torta in dispensa o magari semplicemente vogliamo provare qualcosa di diverso, ecco un vero dolce da “pasticceria povera” che però ha un gusto decisamente ricco.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
