Il profumo è quello dei cinnamon roll appena sfornati, ma la ricetta prende una strada tutta sua, più leggera e velocissima. Al posto dell’impasto lievitato c’è un solo foglio di pasta fillo, che in friggitrice ad aria diventa sottile e croccante.
Al posto del burro e dello zucchero, una crema di ricotta light lavorata con un cucchiaio di dolcificante e tanta cannella, arricchita da scaglie di cioccolato fondente. È una colazione o una merenda per una persona, con un buon apporto di proteine grazie alla ricotta: una comodissima ricetta vista sui social, ed è davvero golosa.
Finto cinnamon roll in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il finto cinnamon roll in friggitrice ad aria
- 100 g ricotta light
- 1 foglio di pasta fillo circa 23 g
- 1 cucchiaio di eritritolo circa 12 g
- 10 g cioccolato fondente
- Cannella in polvere q.b.
Istruzioni:
Come preparare il finto cinnamon roll di pasta fillo in friggitrice ad aria
- Lavorare la ricotta in un recipiente con l’eritritolo e una generosa spolverata di cannella. Mescolare fino a ottenere una crema uniforme, quindi incorporare il cioccolato fondente precedentemente tritato.
- Distendere il foglio di pasta fillo sul piano di lavoro e inumidirlo appena con poca acqua, utilizzando un pennello da cucina. Procedere delicatamente per evitare che la sfoglia si rompa.
- Distribuire la farcitura lungo uno dei lati più lunghi, formando una striscia regolare e lasciando liberi i margini.
- Ripiegare le estremità laterali verso l’interno, quindi avvolgere la pasta intorno al ripieno per ricavare un cilindro sottile e allungato.
- Arrotolare il cilindro su se stesso, partendo da un’estremità, fino a creare una spirale simile a un cinnamon roll. Sistemare la chiusura nella parte inferiore, così da mantenere la forma durante la cottura.
Come cuocerlo
- Trasferire la girella nel cestello della friggitrice ad aria e spennellare la superficie con pochissima acqua.
- Cuocere a 170°C per circa 8 minuti, fino a quando la pasta fillo risulterà dorata e croccante. Lasciare intiepidire brevemente prima di servire.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Non solo cannella: le girelle di pasta fillo da reinventare ogni volta
Per questa girella basta cambiare un ingrediente per ottenerne una tutta nuova. La base resta la stessa, un foglio di pasta fillo e una crema morbida, ma il ripieno, le spezie e perfino la forma possono variare a seconda della stagione e della voglia del momento.
Si può cominciare proprio dalla crema. La ricotta light si sostituisce facilmente con lo yogurt greco ben denso, che dà una nota più fresca e acidula, oppure con un formaggio spalmabile, per un ripieno più cremoso.
In autunno sono perfette le mele a cubetti, appena ammorbidite in padella con un pizzico di cannella, oppure le pere con qualche scaglia di cioccolato. L’uvetta e le noci tritate richiamano, invece, lo strudel.
La cannella, poi, può lasciare spazio ad altri profumi. Il cardamomo, amatissimo nei dolci scandinavi, dà un aroma intenso e agrumato, mentre lo zenzero in polvere aggiunge una nota calda e leggermente piccante. Un mix di spezie d’autunno, con cannella, noce moscata e chiodi di garofano, ricorda le torte di zucca, e la scorza grattugiata di arancia o di limone rende tutto più fresco.
Qualunque sia la variante, l’importante è mantenere il ripieno abbastanza denso, così la pasta fillo resta croccante, e non esagerare con le quantità, perché la girella si arrotoli senza strapparsi.
