Il cruffin è uno di quei dolci o salati che, una volta visti e provati, non si dimenticano più. Metà croissant, metà muffin: un ibrido irresistibile che ha conquistato tutti. E ora lo facciamo in casa, in friggitrice ad aria, con una farcitura di spinaci e formaggio fresco che lo rende perfetto per ogni occasione, da una ricetta che abbiamo scoperto su Instagram e preparato anche noi.
Cruffin salati in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i cruffin salati agli spinaci in friggitrice ad aria
- 200 g spinaci
- 50 g formaggio fresco spalmabile
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- Sale q.b.
- Burro q.b.
Istruzioni:
Come preparare i cruffin salati agli spinaci in friggitrice ad aria
- Cuocere gli spinaci in padella con una piccola noce di burro, lasciandoli ammorbidire a fuoco medio fino a quando avranno perso la loro acqua e risulteranno ben asciutti.
- Regolare con un pizzico di sale, poi trasferirli in un recipiente e lasciarli intiepidire.
- Unire quindi il formaggio fresco spalmabile e il parmigiano reggiano oppure il grana padano grattugiato, mescolando con cura fino a ottenere una farcitura cremosa e ben amalgamata.
- Srotolare la pasta sfoglia rettangolare sul piano di lavoro e distribuire sopra il ripieno in modo uniforme, lasciando libero solo un piccolo margine lungo i bordi per facilitare la chiusura.
- Arrotolare la sfoglia dal lato più lungo, formando un cilindro compatto.
- Dividere poi il rotolo in due nel senso della lunghezza e successivamente tagliare anche a metà per il senso della larghezza, così da ottenere pezzi più piccoli da modellare.
- Prendere ciascun pezzo e avvolgerlo su se stesso in altezza, creando una forma simile a una chiocciola, con la parte tagliata rivolta verso l’esterno, così da mettere in evidenza gli strati.
Come cuocerli
- Sistemare ogni cruffin in un pirottino di carta, in modo da aiutarlo a mantenere una forma più regolare durante la cottura.
- Disporre i cruffin nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli e cuocere a 185°C per circa 20 minuti, fino a quando la sfoglia risulterà ben sviluppata, dorata e fragrante.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Cos’è il cruffin e da dove viene
Il cruffin nasce a San Francisco, intorno al 2013, nella famosa bakery Mr. Holmes Bakehouse. Da lì, il giro del mondo è stato rapidissimo: Londra, Sydney, Tokyo, e poi l’Europa intera. Il segreto del suo successo? La forma a chiocciola che mette in mostra tutti gli strati di pasta sfoglia, e la possibilità di farcirlo in mille modi diversi. Inizialmente nato come dolce – con creme, ganache e confetture – il cruffin ha presto conquistato anche il mondo della cucina salata. E questa versione agli spinaci e formaggio spalmabile ne è la dimostrazione perfetta.
Sono ottimi appena fatti, ma si prestano bene anche come antipasto o finger food per un aperitivo, una cena con gli amici o un buffet. Versatili, sfiziosi, e molto più facili da fare di quanto sembrino: la pasta sfoglia già pronta fa gran parte del lavoro.
