Croccanti fuori, filanti dentro, pronti in dieci minuti. Abbiamo visto spesso questi involtini in friggitrice ad aria su Instagram nelle ultime settimane. Prosciutto cotto, provola che fila, una panatura doppia che diventa dorata alla perfezione. Perfetti per l’aperitivo, per una serata in compagnia, o anche solo per uno sfizio veloce davanti alla tv. L’unico difetto? Finiscono troppo presto.
Involtini filanti in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli involtini filanti in friggitrice ad aria
- 130 g provola
- 100 ml besciamella
- 2 fette di pane bianco lungo per tramezzini
- 2 fette di prosciutto cotto
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Farina 00 q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
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Come preparare gli involtini filanti in friggitrice ad aria
- Stendere le fette di pane bianco per tramezzini su un piano di lavoro e appiattirle delicatamente con il mattarello, così da renderle più sottili, compatte e facili da arrotolare senza romperle.
- Distribuire sulla superficie uno strato di besciamella, lasciando però un piccolo margine libero lungo i bordi per evitare fuoriuscite durante la chiusura.
- Sistemare sopra il prosciutto cotto, disponendolo nella parte centrale, poi aggiungere la provola tagliata a fettine, concentrandola soprattutto nel mezzo per ottenere un ripieno più ordinato e filante.
- Arrotolare ogni fetta con delicatezza ma in modo saldo, cercando di formare degli involtini compatti e ben chiusi.
- Passarli prima nella farina, ricoprendoli leggermente su tutta la superficie, poi immergerli nelle uova sbattute con un pizzico di sale.
- Rivestirli quindi con il pangrattato, ripetere ancora una volta il passaggio nell’uovo e terminare con un secondo strato di pangrattato, così da ottenere una panatura più spessa, uniforme e adatta a diventare ben croccante in cottura.
Come cuocerli
- Sistemare gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli e completare con qualche puff di olio extravergine di oliva in superficie.
- Cuocere a 200°C per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura con attenzione, così da favorire una doratura omogenea su tutti i lati.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Involtini filanti in friggitrice ad aria: quando servirli e con cosa
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Li preparate per l’aperitivo del sabato sera? Perfetti. Li portate in tavola come antipasto prima di un pranzo in famiglia? Ancora meglio. Vi trovate con gli amici per guardare una partita o una serie tv e volete qualcosa di sfizioso da sgranocchiare sul divano? Eccola, la risposta.
E poi c’è un altro aspetto che li rende ancora più amati: il ripieno è personalizzabile a piacere. La versione con provola e prosciutto cotto è quella che mette tutti d’accordo. Ma niente vieta di osare un po’. Avete della mozzarella per pizza in frigorifero (non quella in busta)? Usate quella. Volete qualcosa di più saporito? Provate con lo speck al posto del prosciutto cotto, oppure con il salame. Per chi ama i sapori decisi, un cucchiaino di pesto o qualche pomodoro secco nel ripieno cambiano completamente il carattere dell’involtino. E per una versione vegetariana? Verdure grigliate e scamorza affumicata fanno un figurone. Insomma, una base, infinite varianti. Pronti in dieci minuti, buoni davvero.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
