Questa è una di quelle ricette che mi salvano le cene: i filetti di branzino con zucchine in friggitrice ad aria. Bastano pochi minuti e senza quasi accorgermene porto in tavola un piatto sano, saporito e bilanciato. Il pesce resta tenero, le zucchine diventano morbide e condite al punto giusto, e io ho la soddisfazione di cucinare qualcosa di buono senza sporcare mezzo mondo. È la ricetta che consiglio sempre a chi mi chiede un’idea semplice ma che faccia bella figura.
Da provare: Come cucinare il salmone in 12 minuti in friggitrice ad aria: squisito, morbido e non secco!
Filetti di branzino con zucchine in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare i filetti di branzino con zucchine
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Per la preparazione
- 2 filetti di branzino
- 2 zucchine
- formaggio grattugiato quanto basta
- aromi misti a piacere salvia, rosmarino, timo, maggiorana, basilico, aglio
- sale quanto basta
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Istruzioni:
Come fare i filetti di branzino con zucchine
Preparare il mix di aromi
- Preparare un trito di aromi freschi (salvia, rosmarino, timo, maggiorana, basilico) insieme a uno spicchio di aglio e un pizzico di sale.
Condire il branzino
- Coprire i filetti di branzino con formaggio grattugiato, aromi e sale. Adagiarli nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzare un velo di olio extravergine.
Preparare le zucchine
- Tagliare le zucchine a rondelle e sistemarle nel cestello accanto al pesce. Condirle con formaggio, olio, sale e aromi.
Cottura in friggitrice ad aria
- Cuocere a 180 °C per circa 10 minuti. Se necessario, cuocere le zucchine in due riprese per garantire una cottura uniforme.
Conservazione
- Servire subito i filetti di branzino con zucchine. Se avanzano, conservarli in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico. Riscaldare in friggitrice per 2-3 minuti a 160 °C prima di servire.
Con cosa abbinare i filetti di branzino con zucchine
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Per rendere questo piatto ancora più piacevole, abbinalo a un contorno fresco come un’insalata di pomodorini e cetrioli, oppure a delle patate al vapore condite con olio e prezzemolo.
Se vuoi completare il menù, ti consiglio un cous cous leggero o del riso basmati, che raccolgono bene i succhi del pesce.
Per quanto riguarda il vino, i filetti di branzino si sposano perfettamente con un bianco secco e fruttato, come un Vermentino o un Pinot Grigio, servito ben fresco. Se invece preferisci restare sull’analcolico, una limonata fatta in casao dell’acqua aromatizzata al cetriolo sono scelte perfette per mantenere la leggerezza del piatto.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
