Venerdì sera, fame da lupi, ma sulla scaletta della palestra c’è scritto “settimana di definizione”. Succede a chiunque segua un’alimentazione attenta ai macronutrienti: la voglia di pizza c’è, eccome, solo che la classica margherita sfornata dal pizzaiolo sotto casa non rientra esattamente nel piano. E allora proviamo a fare questa pizza di albumi fit, una soluzione furbissima che ribalta completamente l’idea di pizza tradizionale. La base si costruisce con albumi pastorizzati, una manciata di farina d’avena e un pizzico di spezie aromatiche, il tutto cotto in friggitrice ad aria. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo provato dopo averla vista sui social.
Pizza fit e proteica in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la pizza di albumi fit in friggitrice ad aria
- 200 g albumi pastorizzati circa 6 albumi
- 100 g mozzarella High Protein
- 40 g salsa di pomodoro
- 20 g farina d’avena alzare il totale a 40 g per una maggiore consistenza e croccantezza
- 5 olive
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Spezie a piacere q.b. origano, basilico… ecc
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la pizza di albumi fit in friggitrice ad aria
- Versare gli albumi pastorizzati in una terrina e aggiungere la farina d’avena, il sale, il pepe e le spezie scelte, come origano, basilico secco o aglio in polvere.
- Mescolare con una forchetta o una frusta a mano fino a ottenere un composto fluido e omogeneo, senza grumi di farina.
- Se si desidera una base più morbida e leggera, usare 20 g di farina d’avena.
- Per una consistenza più sostenuta e leggermente più croccante, aumentare la quantità fino a 40 g, regolando la densità del composto prima della cottura.
Come cuocere la base
- Ungere leggermente una teglia antiaderente adatta alla friggitrice ad aria, oppure rivestirla con carta forno idonea.
- Versare il composto di albumi e distribuirlo in modo uniforme, cercando di creare uno strato non troppo spesso.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 10-12 minuti, fino a quando la base sarà soda, asciutta in superficie e appena dorata ai bordi.
- Quando sarà trascorso il tempo, estrarre la base e distribuire sopra la salsa di pomodoro, lasciando libero un piccolo bordo esterno.
- Aggiungere la mozzarella High Protein tagliata a fette sottili o grattugiata, poi completare con le olive e un pizzico di origano.
- Rimettere la pizza in friggitrice ad aria e cuocere ancora a 180 °C per circa 5-6 minuti.
- Se la base dovesse colorirsi troppo ai bordi, abbassare leggermente la temperatura negli ultimi minuti.
- Lasciare riposare la pizza di albumi fit per un minuto prima di tagliarla, così la base si assesterà e sarà più semplice servirla.
- Completare a piacere con basilico fresco, un’altra spolverata di origano o una macinata di pepe.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Idee di topping per la pizza di albumi fit
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
La margherita base è una scelta rassicurante, ma non mancano di certo le proposte per chi vuole cambiare topping. Per chi punta alla massima quota proteica, bresaola, rucola e scaglie di parmigiano è imbattibile: aggiunta a crudo dopo la cottura, regala freschezza e croccantezza, mantenendo intatte tutte le proprietà nutrizionali. La versione “pollo BBQ” è un’altra direzione golosa: petto di pollo grigliato a striscioline, salsa BBQ a basso contenuto di zuccheri, mozzarella High Protein e qualche anello di cipolla rossa cruda.
Vogliamo restare leggeri ma originali? Spinaci freschi appassiti in padella, uovo in camicia aperto al centro della pizza, una grattugiata di parmigiano, ed ecco la “pizza bismark” rivisitata in versione fit. E perché non osare con una “pizza primavera”: zucchine grigliate a julienne, pomodorini a spicchi, basilico fresco a chiffonade, scaglie di grana? E ancora: prosciutto cotto magro, funghi champignon a fettine sottili, fiocchi di latte come alternativa alla mozzarella. Insomma, la base è solo l’inizio del pizza party!
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
