Il profumo del caffè appena fatto è uno di quei piccoli piaceri che mettono subito di buonumore. Se poi lo trasformiamo in una torta morbida, profumata e senza glutine cotta in friggitrice ad aria, il risultato è un dolce sorprendentemente soffice, dal gusto deciso ma delicato, perfetto per iniziare la giornata con energia o per concedersi una pausa dolce senza sensi di colpa. Prepararla è davvero semplice: pochi ingredienti genuini, un procedimento alla portata di tutti e in un’ora la tua cucina sarà invasa da un irresistibile aroma di caffè.
Da provare: Ventagli di pasta sfoglia dolci (Prussiane) in friggitrice ad aria, solo 2 ingredienti
Torta al caffè senza glutine in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare la torta al caffè
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Ingredienti
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 60 ml olio di semi di girasole
- 125 g yogurt al caffè
- 1 tazza caffè amaro raffreddato
- 2 cucchiai liquore al caffè
- 125 g farina senza glutine Caputo
- 60 g fecola di patate
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo quanto basta
Istruzioni:
Come fare la torta al caffè in friggitrice ad aria
Montare le uova con lo zucchero
- Montare uova e zucchero lavorare 2-3 minuti con le fruste fino a composto chiaro e spumoso.
Incorporare gli ingredienti cremosi
- Unire gli ingredienti umidi aggiungere yogurt al caffè, poi olio, caffè e liquore mescolando per ottenere una crema uniforme senza grumi.
Aggiungere farine e lievito
- Aggiungere farine e lievito setacciare miscela senza glutine e fecola direttamente nella ciotola e amalgamare. Unire il lievito e lavorare fino a impasto liscio.
Cottura e finitura
- Cuocere in friggitrice ad aria ungere e infarinare tortiera 20-22 centimetri, versare l’impasto e cuocere a 165 °C per circa 45 minuti. Verificare con stecchino. Raffreddare e decorare sformare solo da fredda e spolverizzare con zucchero a velo.
Conservazione
- Conservazione tenere sotto campana a temperatura ambiente 3-4 giorni. Si possono congelare fette singole. Una fetta apporta circa 230 kcal.
Consigli per un risultato perfetto
per un gusto più intenso puoi preparare un caffè ristretto e usarlo nell’impasto. Se preferisci una torta più leggera, sostituisci il liquore al caffè con del latte o acqua. Ricorda di non aprire la friggitrice nei primi 30 minuti di cottura, altrimenti la torta rischia di sgonfiarsi.
Abbinamenti golosi
una fetta di torta al caffè è perfetta con un cappuccino a colazione, ma si abbina benissimo anche a un tè nero o a un latte caldo per una merenda confortante. Se vuoi renderla più elegante, puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema al mascarpone.
Varianti e personalizzazioni
- Con gocce di cioccolato: aggiungere 60 g di gocce di cioccolato all’impasto per renderlo più goloso
- Con frutta secca: noci o mandorle tritate danno una piacevole croccantezza
- Versione senza lattosio: sostituire lo yogurt al caffè con yogurt di soia o di cocco per un dolce leggero e adatto a tutti
Errori da evitare
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non esagerare con il tempo di cottura, altrimenti la torta diventerà secca. Assicurati che il caffè sia completamente raffreddato prima di aggiungerlo all’impasto, altrimenti rischi di cuocere le uova.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
