Questa torta con uva e pinoli è la soluzione perfetta quando si ha voglia di un dolce sano e leggero, ma non si vuole accendere il forno grande per uno stampo piccolo: abbiamo trovato la ricetta “express” in friggitrice ad aria su Instagram, ed è davvero perfetta, ben bilanciata e lascia soddisfatti. Sapevate che l’uso dell’uva nei dolci è una tradizione contadina antichissima? Serviva a dare dolcezza naturale e umidità all’impasto senza dover eccedere con i grassi, proprio come prevede questa versione con la farina d’avena.
Torta con uva e pinoli in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta con uva e pinoli in friggitrice ad aria
- 100 g farina d’avena al gusto limone se si usa farina d’avena normale o farina per dolci, vanno aggiunti 50 g di eritritolo
- 100 g uva senza semi
- 70 ml latte
- 35 ml olio di semi
- 30 g pinoli
- 10 g lievito vanigliato
- 1 uovo + 70 ml di albumi praticamente 3 albumi + 1 tuorlo
- Zucchero a velo q.b.
- 1 stampo per ciambella da 13 cm
Istruzioni:
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Come preparare la torta con uva e pinoli in friggitrice ad aria
- Versare l’uovo e gli albumi in un recipiente capiente, unire il latte e l’olio di semi e lavorare il tutto con una frusta a mano.
- Incorporare poco alla volta la farina d’avena al limone insieme al lievito vanigliato, precedentemente setacciati, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi e ottenere una consistenza uniforme.
- Rivestire lo stampo da ciambella con un velo di olio o burro, distribuire i pinoli sul fondo in modo omogeneo e versare l’impasto sopra, livellandolo.
- Lavare l’uva, asciugarla bene e spargerla sulla superficie.
Come cuocere la torta con uva e pinoli
- Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere a 165 gradi per circa 25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino verso la fine. Se la vostra friggitrice ad aria ha la funzione Bake, usatela pure.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Una volta pronta, lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo, così da non romperla, quindi con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Torta con uva e pinoli, merenda golosissima
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La farina d’avena al limone è l’ingrediente che regala un profumo agrumato che si sposa benissimo i pinoli: come abbiamo visto, non c’è bisogno di zuccheri aggiunti. Anzi, è ottima proprio così: l’importante è non sformare la torta appena cotta, perché deve stabilizzarsi. Attendiamo sempre che si intiepidisca: sappiamo che è una tentazione quella di assaggiare subito, ma non dobbiamo cedere!
Vogliamo provare questa torta con altri ingredienti? Si può sostituire l’eritritolo con del miele di acacia o aggiungere un pizzico di cannella per un aroma più invernale. Come accompagnamento ideale per la merenda, consigliamo un tè nero al bergamotto o un infuso ai frutti di bosco, che richiamano la nota acida dell’uva. Una volta fredda, si conserva perfettamente per un paio di giorni senza mai perdere tutto il suo sapore.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
