Siete alla ricerca di una proposta dolce che sia davvero amica della linea e del benessere? Dimenticate le farine raffinate e lo zucchero bianco! Oggi vi presentiamo la ricetta di Roberto Sturzi, un inno alla semplicità e al gusto genuino: una torta rustica ad alto contenuto di fibre (grazie all’avena e alle mandorle) e naturalmente dolce con il solo miele.
Il vero vantaggio è la friggitrice ad aria! Vi basteranno 30 minuti per ottenere un risultato soffice, straordinariamente profumato e con una crosticina dorata perfetta. È il dolce ideale per una colazione fit o una merenda senza sensi di colpa, che unisce sapore intenso e leggerezza.
Da provare: Proprio come in pasticceria: mini torte tenerine in friggitrice ad aria
Torta fit senza farina e senza zucchero in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- Ciotola capiente
- Cucchiaio di legno o spatola
- Stampo in silicone per friggitrice ad aria (18–20 cm)
- friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare la torta rustica senza farina e senza zucchero
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Per l’impasto
- 100 g fiocchi di avena
- 100 g farina di mandorle
- 3 uova
- 1 mela a pezzettini
- 50 g noci sminuzzate
- 2 cucchiai miele
- 1 cucchiaio lievito per dolci
- 1 cucchiaio cannella in polvere
Per la decorazione
- noci intere
- granella di pistacchio
- miele
Istruzioni:
Come fare la torta rustica senza farina e senza zucchero
Preparazione dell’impasto
- Riunire in ciotola fiocchi di avena, farina di mandorle, lievito e cannella e mescolare.
- Aggiungere le uova e il miele e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare la mela a pezzettini e le noci sminuzzate.
Cottura in friggitrice ad aria
- Versare l’impasto in uno stampo in silicone adatto alla friggitrice ad aria e livellare.
- Cuocere a 160 °C per 30 minuti, fino a superficie dorata e centro morbido (fare la prova stecchino: deve uscire asciutto con briciole umide).
Decorare e servire
- Lasciare raffreddare nello stampo, poi decorare con noci intere, granella di pistacchio e un filo di miele. Servire.
Conservazione
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- Conservare in contenitore ermetico: 2 giorni a temperatura ambiente o fino a 4 giorni in frigorifero. Riscaldare brevemente in friggitrice ad aria per ridare fragranza.
Consigli utili
Per una torta più soffice, è importante utilizzare uova a temperatura ambiente. Inoltre, mescolare l’impasto solo il necessario: un eccesso di lavorazione tende a renderlo più compatto.
Se ami i profumi speziati, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata o un po’ di zenzero in polvere insieme alla cannella. L’aroma sarà più caldo e intenso.
Chi preferisce una consistenza più umida può unire 2 cucchiai di yogurt greco o mezza banana schiacciata: la torta resterà morbida più a lungo e naturalmente dolce.
Per chi evita il miele, è possibile sostituirlo con sciroppo d’agave o purea di datteri. Entrambe le alternative mantengono la dolcezza senza alterare il gusto.
Infine, se vuoi variare la frutta, prova a sostituire la mela con pere mature o con frutti di bosco freschi o surgelati: daranno un tocco diverso e sempre delizioso.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
