La torta tenerina è il dolce tipico ferrarese che ormai conoscono tutti. Si può fare al forno ma anche in friggitrice ad aria: abbiamo sperimentato un po’ con gli stampini in modo tale da creare delle mini tenerina.
Gli ingredienti base di questo dolce sono il cioccolato fondente, il burro, le uova, lo zucchero e la farina. Può essere poi accompagnata dallo zucchero a velo o, in alternativa, dalla panna montata, in base ai nostri gusti personali.
È una torta assolutamente semplice da realizzare e alla fine piacerà davvero a tutti perché ha una particolarità: rimane bassa e umida, grazie al fatto che c’è molto cioccolato.
Mini torte tenerine in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le mini tenerine in friggitrice ad aria
- 3 cucchiai di farina 00
- 2 uova
- 115 g burro
- 100 g zucchero
- 110 g gocce di cioccolato fondente o la tavoletta
- 1 pizzico di sale
Istruzioni:
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Come preparare le mini tenerine in friggitrice ad aria
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e tenere da parte.
- Sciogliere il burro insieme al cioccolato a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Lasciare intiepidire, per poi aggiungere i tuorli e lo zucchero, lavorando il composto con una frusta, ma a bassa intensità.
- Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare.
- Unire infine gli albumi montati, poco alla volta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Distribuire il composto negli stampini adatti alla friggitrice ad aria, riempiendoli per circa tre quarti.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 160°C per 15–17 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di sformare e servire. A piacere, servire con zucchero a velo o panna montata.
Tradizione e gusto autentico
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Chiaramente non stiamo parlando di un dolce fit né di un dolce poco calorico: questa è la tradizione pura e semplice. A Ferrara è un must, e anche nelle altre parti dell’Emilia Romagna si può trovare nelle osterie, dove viene servita alla fine con della crema al mascarpone.
Come anticipato, infatti, queste mini torte tenerina possono essere personalizzate in tantissimi modi. Ognuno di noi può scegliere il proprio topping preferito, come lo zucchero a velo, la crema al mascarpone, la crema alla Nutella o la panna montata — e magari una pallina di gelato, soprattutto se siamo in estate.
In inverno, invece, questa torta viene accompagnata da una deliziosa cioccolata calda: un momento di coccola tutto per sé e per il nostro palato.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
