Tortelloni in friggitrice ad aria? Sì, avete capito bene! Li abbiamo scoperti su Instagram e quando li abbiamo visti non ci credevamo: croccanti, con un ripieno di salsiccia e stracchino che è la fine del mondo. Si preparano con la pasta sfoglia, quindi niente impasto complicato, e si cuociono con la friggitrice ad aria. Sono perfetti per il pranzo di Natale come antipasto sfizioso, ma anche per un aperitivo con gli amici vanno benissimo. Vi avvertiamo già: preparatene tanti perché spariranno in un attimo. Vediamo subito come farli.
Tortelloni natalizi in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i tortelloni in friggitrice ad aria
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 1 salsiccia
- 80 g stracchino
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b. facoltativo
Istruzioni:
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Come preparare i tortelloni in friggitrice ad aria
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- Rosolare la salsiccia in padella con un filo d’olio per circa 5-6 minuti, girandola spesso fino a completa cottura.
- Eliminare l’unto in eccesso trasferendola su carta assorbente, quindi sbriciolarla grossolanamente con una forchetta.
- Stendere la sfoglia rettangolare e ricavarne circa 12 quadrati di dimensioni uguali con un coltello o una rotella tagliapasta.
- Al centro di ciascun quadrato distribuire un cucchiaino di stracchino e aggiungere sopra la salsiccia sbriciolata. Insaporire, se gradito, con qualche ago di rosmarino tritato.
- Per sigillare i tortelloni, inumidire leggermente i bordi della pasta con un dito bagnato, quindi ripiegare ogni quadrato formando un triangolo. Premere bene lungo i margini.
- A questo punto, prendere i due angoli del triangolo e unirli tra loro sovrapponendoli leggermente, pizzicandoli insieme per farli aderire. Poi ripiegare all’insù la punta che si trova opposta al triangolo, per formare il classico tortellone.
- Disporre i tortelloni nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli. Spennellarli con olio extravergine d’oliva.
- Azionare l’apparecchio impostandolo a 180° e lasciar cuocere per 15 minuti, controllando a metà cottura che dorino uniformemente.
- Servire caldissimi appena sfornati!
Tortelloni in friggitrice ad aria, come farcirli
La versione con salsiccia e stracchino è quella originale che sta spopolando su Instagram, ma ovviamente possiamo sbizzarrirci con i ripieni. Prosciutto cotto e mozzarella? Classico ma sempre perfetto. Speck e scamorza? Ancora meglio se vogliamo quel sapore affumicato che piace a tutti.
Per chi preferisce evitare la carne c’è spinaci e ricotta, che resta un evergreen, oppure melanzane e provola. Anche i funghi con il taleggio sono una bomba, magari con un po’ di timo se lo abbiamo in casa.
L’importante è non riempirli troppo altrimenti si aprono durante la cottura e addio tortellone. Chiudiamoli bene e il gioco è fatto. Una volta cotti possiamo anche spolverarli con del parmigiano grattugiato: così vengono ancora più buoni. Insomma, fate un po’ di prove e trovate il vostro ripieno preferito.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
