Cestini di macinato avvolti nel bacon, patate speziate, friggitrice ad aria. Sembra complicato, è tutto il contrario. Il tortino di carne è saporito, e si prepara in meno di mezz’ora. Perfetto per una cena che vuole stupire senza stress. Abbiamo visto la ricetta su Instagram, l’abbiamo testata ed è davvero da rifare.
Tortini di carne in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il tortino di carne in friggitrice ad aria
- 500 g macinato misto
- 20 g pangrattato
- 20 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 8 fette di bacon
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Per le patate
- 600 g patate
- Maggiorana q.b.
- Paprika q.b.
- Curcuma q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Come preparare il tortino di carne in friggitrice ad aria
- Versare il macinato in una terrina, aggiungere il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
- Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto compatto.
- Dividere l’impasto e formare delle sfere.
- Modellare ogni porzione creando una cavità centrale aiutandosi con il fondo di un bicchiere fino ad ottenere dei cestini di carne.
- Rivestire i bordi con le fette di bacon facendole aderire bene.
- Pelare le patate, tagliare a pezzi della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme e trasferire in un recipiente.
- Condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe, maggiorana, paprika e curcuma.
- Mescolare per distribuire bene il condimento.
Come cuocere i cestini con le patate
- Disporre i cestini di carne nel cestello della friggitrice ad aria. Se utilizzate una friggitrice a doppio cestello distribuire le patate nell’altro scomparto.
- In alternativa cuocere prima le patate e successivamente i tortini.
- Cuocere i cestini di carne a 200 °C per circa 10 minuti fino a quando saranno ben cotti.
- Cuocere le patate a 200 °C per circa 15 minuti fino a doratura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Tortini di carne, i trucchi
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Partiamo dalla friggitrice a doppio cestello, perché vale la pena spendere due parole. I modelli con due scomparti permettono di cuocere due preparazioni contemporaneamente a temperature diverse, sincronizzando i tempi di cottura in modo che tutto sia pronto insieme. In questa ricetta è la soluzione ideale: i cestini di carne nel primo scomparto, le patate speziate nel secondo. Chi non ce l’ha può semplicemente cuocere prima le patate, tenerle in caldo e poi passare ai tortini. Il risultato è lo stesso, solo con qualche minuto in più. Sui contorni alternativi alle patate, le possibilità sono tante. Zucchine a rondelle condite con origano e limone sono fresche e velocissime. I peperoni a listarelle con aglio e olio si cuociono benissimo in friggitrice ad aria e si sposano perfettamente con il macinato. E non dimentichiamo di abbinare una salsa, come quella al formaggio, oppure una maionese allo yogurt fatta mescolando yogurt greco, senape e succo di limone: leggera e fresca.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
