Due zucchine grattugiate, due uova, qualche cubetto di scamorza affumicata nascosto al centro: è tutto quello che serve per portare in tavola due tortini morbidi, saporiti, con un cuore filante. Questi tortini sono una di quelle preparazioni velocissime che però fanno sempre la loro bella figura come secondo leggero, antipasto caldo, idea per una cena improvvisata.
Sono pronti in pochi minuti: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo preparato dopo averla vista sui social.
Tortini-soufflé di zucchine in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i tortini di zucchine con cuore di scamorza in friggitrice ad aria
- 2 zucchine
- 2 uova
- Scamorza affumicata a cubetti q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i tortini di zucchine con cuore di scamorza in friggitrice ad aria
- Lavare le zucchine, asciugarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- Strizzarle leggermente con le mani o con un canovaccio pulito, così da eliminare l’acqua in eccesso e ottenere tortini più compatti dopo la cottura.
- Trasferire le zucchine grattugiate in una terrina, aggiungere le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Ungere due pirottini adatti alla friggitrice ad aria (in alluminio o silicone) con poco olio extravergine d’oliva.
- Distribuire sul fondo una parte del composto di zucchine e uova, aggiungere al centro i cubetti di scamorza affumicata e coprire con il resto del composto, sigillando bene il cuore filante all’interno.
Come cuocerli
- Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocere a 180°C per circa 12-15 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
I tortini in friggitrice ad aria: un filone inarrestabile
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Negli ultimi anni la friggitrice ad aria ha dato vita a una vera e propria famiglia di ricette che, prima del suo avvento, richiedevano il forno tradizionale con tutti i suoi tempi (e l’inevitabile innalzamento della temperatura della nostra cucina). I tortini monoporzione sono preparazioni veloci, senza sforzo.
Non cambia molto in base alle ricette: un composto morbido a base di verdure, uova e formaggio versato in pirottini e cotto fino a diventare compatto, ma le variazioni sono infinite. I tortini di melanzane, quelli di spinaci e ricotta, quelli di broccoli e gorgonzola, i classici di patate che ricordano il gateau napoletano.
Possiamo variare anche per quanto riguarda il formaggio, quel tocco goloso che trasforma un tortino semplice in qualcosa di speciale. Scamorza affumicata come in questa ricetta, ma anche mozzarella, provola, Galbanino, taleggio: ogni formaggio dà un risultato diverso, più o meno intenso, più o meno filante. La tecnica è semplice: si versa metà composto nel pirottino, si posizionano i cubetti di formaggio al centro, si copre con l’altra metà e si sigilla bene. Non dobbiamo naturalmente avvicinarci troppo ai bordi con il formaggio, altrimenti tende a fuoriuscire in cottura. Una adatta a tutti, che continua a conquistare chiunque la provi!
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
