Ci sono torte che sanno di casa ancora prima di assaggiarle, e questa è proprio una di quelle. Una ricetta antica, di quelle che si preparavano con pochi ingredienti e senza troppe complicazioni, ma con un piccolo segreto capace di fare la differenza.
La particolarità non sta nelle mele, che volendo si possono sostituire anche con le pere, ma nei 100 grammi di amaretti sbriciolati nell’impasto, che regalano al dolce un profumo irresistibile e un sapore tutto particolare.
Niente burro e niente latte, solo ingredienti semplici e una preparazione alla portata di tutti. La cottura in friggitrice ad aria richiede circa 30 minuti e il risultato è una torta casalinga, dalla superficie dorata e dal gusto che ricorda le merende di una volta. Perfetta a colazione, con una tazza di tè o quando viene voglia di qualcosa di buono senza passare ore in cucina.
Da provare: Torta di mele in friggitrice ad aria soffice e profumata senza teglia, direttamente nel cestello
Torta di mele della nonna in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare la torta di mele in friggitrice ad aria
- 150 g farina bianca di tipo 00
- 100 g zucchero semolato
- 100 g amaretti
- 1 bustina lievito apposito per dolci
- 2 uova intere
- 30 g olio di semi di girasole
- 3 mele
Istruzioni:
Come fare la torta di mele
- In un'ampia terrina versare i 150 grammi di farina 00 e lo zucchero, quindi mischiare. Prendere gli amaretti, avvolgerli in uno strofinaccio da cucina pulito e schiacciarli fino a ridurli in briciole, avendo cura di tenere la stoffa chiusa con le mani per evitare che finiscano ovunque. Aggiungere le briciole di amaretti al composto, quindi la bustina di lievito e amalgamare bene gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio.
- Per terminare l'impasto della Torta di mele occorre versarvi all'interno due uova intere, sbattute con una forchetta, aggiungere l'olio di semi ed amalgamare il tutto fino ad aver ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
- Versare l'impasto della Torta in uno stampo (si consiglia di utilizzare uno stampo di forma rotonda, dal diametro di 22 centimetri) imburrato ed infarinato. Livellare bene con l'aiuto di un cucchiaio.
- L'impasto deve quindi essere coperto di fettine di frutta. Se si utilizzano le mele, si consiglia la variante Golden Delicious o Renetta; se si preferiscono le pere, vanno bene le Williams, o comunque una tipologia di pere molto dolce.
- Lavare i frutti, sbucciarli ed eliminare il torsolo ed i semi, quindi tagliare a fette sottili e uniformi e distribuirle sopra l'impasto.
- Spolverare la torta con abbondante zucchero semolato o zucchero a velo, quindi cuocere nella friggitrice ad aria a 160 gradi, per la durata di circa 30 minuti.
- La Torta di mele è pronta! Ottima per colazione o da servire con il tè per merende, fa anche un'ottima figura accompagnata da gelato alla vaniglia e servita come dessert! Provare per credere!
Meglio le mele o le pere?
Entrambe le versioni sono ottime, ma il risultato cambia leggermente. Le mele Golden o Renette mantengono una buona consistenza in cottura e regalano un piacevole contrasto con la dolcezza degli amaretti. Le pere Williams, invece, rendono la superficie più morbida e il sapore ancora più delicato. In entrambi i casi, tagliare la frutta a fettine sottili e distribuirla uniformemente sull’impasto.
I consigli per una cottura perfetta in friggitrice ad aria
Per questa torta è consigliabile utilizzare uno stampo rotondo da 20-22 cm di diametro, purché entri comodamente nel cestello e lasci spazio alla circolazione dell’aria. Cuocere a 160 °C per circa 30 minuti, controllando la doratura della superficie. Con uno stampo da 20 cm la torta risulterà leggermente più alta e potrebbe richiedere qualche minuto di cottura in più. Prima di sfornarla, verificare sempre la cottura al centro con uno stecchino.
