La torta di mele senza teglia in friggitrice ad aria è la dimostrazione che la semplicità può regalare grandi soddisfazioni. Si prepara in pochi minuti, senza bisogno di stampi particolari, perché l’impasto cuoce direttamente nel cestello rivestito di carta forno. Il risultato è un dolce soffice, umido e profumato di mele fresche, perfetto da gustare a colazione, come merenda golosa o per concludere un pranzo in famiglia. Una ricetta furba che unisce la tradizione delle torte di mele alla praticità della friggitrice ad aria.
Torta di mele senza teglia in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- friggitrice ad aria
- Ciotola capiente
- Fruste a mano o elettriche
- Carta forno
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare la torta di mele
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Per l’impasto
- 150 g farina 00
- 120 g zucchero
- 2 uova
- 40 ml olio di semi
- 40 ml latte
- 3 mele
- 1/2 bustina lievito per dolci
Istruzioni:
Come fare la torta di mele in friggitrice ad aria
Preparazione dell’impasto e cottura
- Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il latte e l’olio, continuando a mescolare.
- Aggiungere farina e lievito setacciati e amalgamare fino a ottenere un impasto liscio.
- Grattugiare due mele e incorporarle all’impasto.
- Foderare il cestello della friggitrice con due fogli di carta forno, versare l’impasto e decorare con la mela rimasta a fettine.
- Cuocere a 165 °C per circa 35 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Conservazione
- Conservare la torta di mele a temperatura ambiente per 2 giorni ben coperta, oppure in frigorifero fino a 3 giorni.
Consigli per una cottura perfetta
La torta di mele in friggitrice ad aria ha bisogno di una temperatura costante e non troppo alta, altrimenti rischia di dorarsi troppo in superficie rimanendo cruda dentro. È importante non aprire il cestello nei primi 25 minuti, così l’impasto non si sgonfia. Usa sempre la prova stecchino al centro: deve uscire asciutto ma leggermente umido, segno che la torta resta soffice.
Un trucco utile è rivestire il cestello con due fogli di carta forno incrociati: in questo modo l’impasto non cola dai bordi e la torta mantiene una forma regolare. Se la superficie tende a scurire troppo, coprila delicatamente con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
Errori da evitare
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Per ottenere una torta di mele davvero soffice, ci sono alcuni piccoli errori che conviene non fare.
- Non montare poco le uova: devono diventare chiare e spumose, altrimenti la torta risulterà compatta.
- Non esagerare con le mele grattugiate: due sono sufficienti per dare umidità all’impasto; se ne aggiungi di più, rischi di renderlo troppo liquido.
- Non alzare troppo la temperatura della friggitrice: meglio cuocere a 160-165 °C, così la torta si gonfia piano e rimane morbida dentro.
- Non tagliare la torta ancora calda: aspetta che intiepidisca, in modo che si compatti e non si sbricioli.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
