Preparare un dolce leggero senza rinunciare al gusto in friggitrice ad aria è possibile? La ricetta della sbrisolona gluten free è adatta a voi, per una colazione velocissima e super profumata.
Sbrisolona: le origini di un dolce buonissimo
La sbrisolona è di origine mantovana, ed è un dolce a dir poco celebre, oltre che antico, dal momento in cui si fa risalire tendenzialmente al XVI secolo. Sebbene le origini siano legate inevitabilmente alla cucina contadina, in realtà la ricetta è stata perfezionata con il tempo presso la Corte dei Gonzaga, tra le famiglie più in vista del Rinascimento.
La Torta Sbrisolona è nota anche con il nome “brisa”: in dialetto mantovano, significa briciola. E, in effetti, l’aspetto della torta è molto particolare: l’impasto si sbriciola, formando a sua volta delle briciole irregolari. La sua peculiarità è indubbiamente la friabilità, che ritroviamo anche in questa versione gluten free.
Sbrisolona fit alle mele nella friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare la sbrisolona gluten free
- 100 g farina di grano saraceno
- 150 g farina di avena
- 1 uovo
- 40 g zucchero di canna integrale
- Un cucchiaio di cannella
- Buccia grattugiata di arancia
- 60 ml latte di avena
- 40 ml olio di girasole
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 100 g marmellata di arance
- 1 mela
Istruzioni:
Come preparare la sbrisolona gluten free
- Frullare l’uovo con l’olio e il latte fino a formare una cremina leggermente densa.
- In una terrina versare le farine e il lievito, mescolare aggiungendo la buccia di un’arancia grattugiata, lo zucchero e il liquido frullato. Amalgamare bene il tutto aiutandoci con una frusta. Ottenere un composto non del tutto compatto.
- Ungere e infarinare uno stampo di 20 centimetri. Disporre sul fondo una parte dell’impasto per formare la base, versare la marmellata coprendo tutta la superficie.
- Affettare la mela con una mandolina e distribuirla su tutta la marmellata. Spolverare con la cannella e ricoprire il tutto staccando con le mani dei piccoli pezzi dall’impasto rimasto.
- Riscaldare la friggitrice per 3 minuti a 170 gradi. Mettere lo stampo dentro e cuocere per 40 minuti.
- A cottura ultimata, lasciare raffreddare la sbrisolona gluten free nello stampo e servire con una spolverata di zucchero a velo.
