Se in casa è avanzato del panettone e non si ha voglia del solito dolce, questa versione salata è la soluzione: un antipasto che gioca tutto sul contrasto tra dolce, prosciutto crudo e brie. La ricetta l’abbiamo vista su Instagram, da Lisa: si può usare la friggitrice ad aria, o in alternativa si possono far andare i bocconcini in padella. Ottimo come antipasto o aperitivo veloce: vediamo come fare.
Bocconcini di panettone in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i bocconcini di panettone in friggitrice ad aria
- 2 fette di panettone senza canditi
- Prosciutto crudo q.b.
- Brie q.b.
Istruzioni:
Come preparare i bocconcini di panettone in friggitrice ad aria
- Tagliare le fette di panettone eliminando eventuali bordi irregolari e ricavare dei pezzi rettangolari di dimensioni simili.
- Sistemare i bocconcini nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli, e tostare a 160 gradi per circa 4-5 minuti, girandoli a metà cottura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Nel frattempo affettare il brie in modo sottile e preparare il prosciutto crudo.
- Togliere i bocconcini di panettone dalla friggitrice ad aria e completare subito ogni bocconcino disponendo sopra una fetta di formaggio e una di prosciutto, sfruttando il calore residuo per ammorbidire il brie.
- Servire immediatamente, quando è ancora caldo, per apprezzare il contrasto tra la dolcezza del panettone e la sapidità del ripieno.
Idee creative per riciclare il panettone avanzato
Il panettone non va considerato un avanzo, ma una base che si presta a molte trasformazioni. Oltre alla versione salata, una delle strade più semplici è usarlo per un tiramisù alternativo, mettendo le fette al posto dei savoiardi perché assorbono bene il caffè.
Per chi cerca una ricetta più express, si può tagliare a cubetti e tostarli in friggitrice ad aria: diventano dei crostini dolci da tuffare nella cioccolata calda o da usare sopra una mousse. Se invece si vuole restare sul salato, il panettone tostato è ottimo anche con il gorgonzola o come base per dei crostini con del pâté.
Un’idea diversa dal solito è il french toast di panettone, passandolo nell’uovo e dorandolo in padella con una noce di burro. Chi preferisce le torte fredde può sbriciolarlo e usarlo come base per la cheesecake al posto dei biscotti secchi, dando all’impasto un aroma di burro e agrumi molto più intenso. In ogni caso, basta un po’ di fantasia per non sprecare nulla e portare in tavola piatti nuovi che non sanno di “riciclo”.
