C’è un motivo se le pizzette di melanzane sono un classico della cucina siciliana: sono buone, sono belle da vedere e spariscono dal piatto in pochi secondi. Le melanzane fanno da base al posto della pasta o del pane, e il risultato è qualcosa di sfizioso e soddisfacente allo stesso tempo. Perfette in primavera, perfette in estate, quando le melanzane sono di stagione e la voglia di accendere il forno è praticamente zero. Ed è proprio qui che entra in gioco la friggitrice ad aria. Dopo aver visto la ricetta su Instagram, potevamo forse non provarla? E allora allacciamo il grembiule e mettiamoci all’opera.
Pizzette di melanzane in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le pizzette di melanzane in friggitrice ad aria
- 100 g passata di pomodoro
- 1 melanzana ovale nera grande
- 1 mozzarella
- Prezzemolo q.b. un ciuffo
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Come preparare le pizzette di melanzane in friggitrice ad aria
- Tagliare la mozzarella a piccoli pezzi e lasciarla sgocciolare per eliminare il liquido in eccesso.
- Lavare la melanzana, eliminare le estremità e tagliarla a fette regolari dello spessore di circa un centimetro.
- Praticare sulla superficie dei tagli leggeri incrociati con la punta di un coltello, senza arrivare fino in fondo, così da facilitare una cottura più uniforme.
- Disporre le fette nel cestello della friggitrice ad aria, condire con un pizzico di sale, poco prezzemolo tritato e qualche puff di olio extravergine di oliva. Cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Nel frattempo versare la passata di pomodoro in un recipiente, aggiungere sale e un filo di olio extravergine di oliva e mescolare per insaporire.
- Estrarre le melanzane dal cestello, distribuire sopra ogni fetta un cucchiaio di passata condita e completare con la mozzarella.
- Rimettere nella friggitrice ad aria e proseguire la cottura a 200 gradi per circa 3–4 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Terminare aggiungendo qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani e servire calde.
Pizzette di melanzane in friggitrice ad aria: leggere, sfiziose e pronte in pochi minuti
Pomodoro, mozzarella, basilico: gli ingredienti sono quelli di una margherita, ma la base cambia tutto. La melanzana è protagonista assoluta, e in questa versione in friggitrice ad aria è morbida dentro e leggermente dorata fuori, pronta ad accogliere il condimento. Se volete variare, al posto della mozzarella potete usare la ricotta salata grattugiata: tipicamente siciliana, dà un sapore più deciso e asciutto che si sposa benissimo con il pomodoro. Se poi avete già la passata di pomodoro fatta in casa, quella estiva, preparata con i pomodori del giardino o del mercato, questa ricetta diventa ancora più speciale.
