La bella stagione porta con sé una cosa che d’inverno ci manca davvero: i friggitelli. Quei peperoni verdi piccoli, dolci, leggermente amarognoli, che bastano da soli a profumare tutta la cucina. Di solito si friggono in padella con abbondante olio, e vengono buonissimi, sia chiaro. Ma con la friggitrice ad aria la storia cambia: bastano pangrattato, olio extravergine, sale e pepe… e in venti minuti il contorno è pronto. Abbiamo trovato questa ricetta su Instagram e l’abbiamo provata per iniziare a sperimentare con i contorni estivi.
Friggitelli in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i peperoni friggitelli in friggitrice ad aria
- 400 g peperoni friggitelli
- 2 cucchiai di lievito alimentare scelta vegana, opzionale, in alternativa usare parmigiano reggiano o grana padano, oppure nulla
- 3 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine di oliva q.b. un giro generoso
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i peperoni friggitelli in friggitrice ad aria
- Lavare i peperoni friggitelli sotto l’acqua corrente ed eliminare eventuali residui, quindi asciugarli bene.
- Trasferirli in un recipiente capiente e aggiungere il pangrattato, il lievito alimentare oppure il formaggio grattugiato se preferite una variante non vegana.
- Insaporire con sale, pepe e distribuire un filo abbondante di olio extravergine di oliva.
- Mescolare con cura fino a rivestire completamente i peperoni con il condimento, così da ottenere una copertura uniforme.
Come cuocerli
- Mettere i friggitelli nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli troppo e procedere con la cottura a 180 gradi per circa 20 minuti, muovendoli o rigirandoli di tanto in tanto per favorire una doratura omogenea.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Servire ben caldi.
Friggitelli in friggitrice ad aria: il contorno estivo che si abbina a tutto
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C’è un motivo se i friggitelli sono uno dei contorni più amati della stagione calda: sono buoni, costano poco, si preparano in fretta e si abbinano a tanti secondi. In questa versione con il pangrattato, la copertura diventa leggermente croccante; il lievito alimentare è un’opzione interessante per chi segue un’alimentazione vegana, perché dà una nota saporita e leggermente umami, ma chi preferisce il parmigiano o il grana si possono usare senza remore.
Per i secondi con cui abbinarli le possibilità sono davvero tante. Con il pesce sono perfetti (una spigola al forno, dei filetti di merluzzo in padella, delle alici gratinate). Con la carne vanno altrettanto bene: salsicce alla griglia, pollo arrosto, braciole al sugo. Per una cena vegetariana, serviamoli insieme a una frittata di patate o a delle uova strapazzate.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
