Cosa facciamo per contorno? Tra tutte le domande forse questa è quella che più ci preoccupa: a volte ci dedichiamo alla preparazione di primi golosi, secondo sostanziosi, antipasti gustosi… tanto da dimenticare che anche i contorni meritano la nostra attenzione. E se ne cerchiamo uno che ci risolva la cena senza farci impazzire ai fornelli, le cipolle di Tropea gratinate sono da provare subito. Da una ricetta che abbiamo visto su Instagram, è assolutamente da replicare: profuma di casa e grazie alla crosticina fa la sua figura anche come antipasto sfizioso durante una cena tra amici.
Cipolle gratinate in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le cipolle gratinate in friggitrice ad aria
- 2 cipolle di Tropea grandi
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano o grana padano
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le cipolle gratinate in friggitrice ad aria
- Versare il pangrattato in una terrina e unire il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e il prezzemolo fresco tritato finemente, quindi mescolare fino a ottenere un composto uniforme e profumato. Tenere da parte.
- Sbucciare le cipolle di Tropea, eliminare le estremità e ridurle a rondelle regolari di circa un centimetro di spessore.
- Sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle accuratamente con carta da cucina.
- Disporre le fette di cipolla nel cestello della friggitrice ad aria formando un solo strato.
- Ricoprire ogni fetta con il mix di pangrattato e formaggio, distribuendolo in modo omogeneo, quindi completare con un filo leggero di olio extravergine di oliva.
Come cuocerle
- Avviare la cottura a 180 °C per circa 12 minuti, quindi aumentare la temperatura a 200 °C e proseguire per altri 4–5 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Servire le cipolle gratinate calde o tiepide come contorno o antipasto.
Cipolle gratinate in friggitrice ad aria, il contorno per ogni occasione
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Non è – per fortuna! – una ricetta difficile: dopo aver tagliato le rondelle, è fondamentale asciugarle bene perché l’acqua in eccesso comprometterebbe la panatura, e così risulterebbe molto “molle”. Abbondiamo con formaggio e prezzemolo, magari schiacciandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio sopra ogni fetta per farlo aderire bene. Il contorno è pronto in due cotture: prima una temperatura costante, poi aumentiamo a 200 gradi, così si caramellizzano gli zuccheri naturali della cipolla di Tropea. Possiamo servirle calde, appena sfornate, come contorno o antipastoL’antipasto furbo per ogni occasione: cestini di patate in friggitrice ad aria, ma anche tiepide sono perfette, anche per chi di solito non ama troppo il sapore delle cipolle.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
