Arriva finalmente il tanto atteso sabato sera, e la voglia di organizzare un aperitivo casalingo allegro si fa sentire prepotentemente. Vogliamo preparare uno stuzzichino sfizioso, croccantissimo… e lo abbiamo appena trovato su Instagram, con una ricetta golosa che abbiamo rifatto per voi. I bastoncini di patate in friggitrice ad aria sono irresistibili, da uno tira l’altro. Cuocerli ad aria calda ci regala una doratura pazzesca, mantenendo il cuore morbidissimo e incredibilmente filante. Perfetto da sgranocchiare davanti a un bel film oppure accompagnato da un drink ghiacciato e tante risate, prepararli ci farà fare un figurone.
Bastoncini di patate super filanti in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i bastoncini di patate in friggitrice ad aria
- 500 g patate peso esatto da crude e con la buccia
- 80 g formaggio a pasta filata già tagliato a pezzi potete usare anche la provola
- 4 cucchiai di fecola di patate
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- Cornflakes senza zuccheri q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i bastoncini di patate in friggitrice ad aria
- Lavare le patate e lessarle intere con la buccia in una pentola con acqua fino a quando risulteranno morbide, impiegando circa 30 minuti.
- Scolarle, lasciarle intiepidire, quindi sbucciarle e ridurle in purea schiacciandole in una terrina.
- Unire la fecola di patate, il parmigiano reggiano oppure il grana padano grattugiato, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
- Lavorare il composto fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Prelevare una piccola quantità di impasto e modellarla tra le mani formando una forma allungata.
- Inserire al centro un pezzetto di formaggio a pasta filata e richiudere bene, sigillando i bordi per evitare la fuoriuscita del ripieno.
- Procedere allo stesso modo fino a terminare l’impasto.
- Sbriciolare i cornflakes in un recipiente e unirli al pangrattato insieme a un pizzico di sale, mescolando per ottenere una panatura croccante.
- In un altro recipiente sbattere le uova.
- Passare i bastoncini prima nelle uova e successivamente nella panatura, facendo aderire bene il rivestimento.
Come cuocere i bastoncini
- Disporre i bastoncini nel cestello della friggitrice ad aria.
- Spruzzare qualche puff di olio e cuocere a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno dorati e croccanti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Bastoncini di patate filanti e croccanti, da provare
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Le patate perfette sono quelle vecchie, a pasta bianca oppure rossa, belle farinose. Risultano ideali per ottenere un purè compatto e asciutto. Lessarle con la buccia evita di far assorbire liquidi in eccesso, mantenendo l’impasto sodo.
Per il ripieno, la provola dolce è una scelta collaudatissima, ma possiamo anche usare un bel pezzetto di scamorza affumicata, del caciocavallo stagionato oppure della fontina saporita. Se ci piacciono i formaggi più forti, osiamo con un tocchetto di asiago o gorgonzola. Per la copertura, vi suggeriamo di sfruttare il mix tra pangrattato e cornflakes per una panatura ancor più buona.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
