Perché preparare le solite cotolette quando abbiamo la possibilità di fare qualcosa di diverso per metterci alla prova? È quello che ho pensato quando ho visto questa ricetta su Instagram, che suggeriva di usare al posto del pollo il cavolfiore. Ormai da qualche anno spopolano le cotolette di verdure: a casa mia, per esempio, le facevamo spesso con le melanzane, condite sempre con salsa di pomodoro fresca e parmigiano, ricotta salata oppure mozzarella. Ecco la classica cotoletta alla parmigiana che ci ingolosisce subito appena la vediamo: ecco la ricetta in friggitrice ad aria.
Cotolette di cavolfiore in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le cotolette di cavolfiore in friggitrice ad aria
- 1 cavolfiore non troppo grande
- 1 mozzarella
- 50 g circa farina di mandorle o pangrattato a scelta
- 150 g circa di salsa di pomodoro già cotta con olio, sale, pepe, aglio e basilico
- 2 uova
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Come preparare le cotolette di cavolfiore in friggitrice ad aria
- Ricavare dal cavolfiore delle fette regolari e non troppo sottili, così da mantenere la struttura durante la cottura: tagliare quindi delle fette dallo spessore di circa 2/3 cm.
- Sbattere le uova in un recipiente quadrato e, in un altro contenitore, mescolare il pangrattato o la farina di mandorle con un pizzico di sale.
- Immergere ogni fetta prima nell’uovo e poi nel mix di pangrattato o farina di mandorle, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
- Disporre le “cotolette” nel cestello della friggitrice ad aria e irrorarle con un velo d’olio. Cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti (controllare sempre in fase di cottura).
- Quando risultano ben dorate, estrarle e distribuire su ciascuna un cucchiaio di salsa di pomodoro già cotta per circa 20 minuti con olio, sale, pepe, basilico e lo spicchio di aglio.
- Aggiungere fettine di mozzarella e riportare tutto in friggitrice per pochi minuti. Fuori dalla friggitrice, sono pronte aggiungendo dell’origano fresco e magari l’oliva nera, come nelle pizzette catanesi.
Cotolette di cavolfiore alla parmigiana in friggitrice ad aria, secondo speedy
Abbiamo pochi minuti ma non vogliamo in alcun modo rinunciare a un secondo goloso e allora queste cotolette di cavolfiore alla parmigiana in friggitrice ad aria saranno davvero la ricetta impeccabile da preparare.
Per la salsa di pomodoro abbiamo dato un piccolo consiglio, che è quello di cuocere prima la passata come facciamo sempre: quindi facciamo rosolare l’aglio con l’olio, poi aggiungiamo la salsa e alla fine la insaporiamo con sale, pepe e basilico fresco. In questo modo la cotoletta risulterà ancora più saporita e inoltre la salsa non rimarrà troppo liquida. Profumate e buonissime, diventeranno le vostre cotolette del cuore se amate il cavolfiore.
