Pesce e patate, un abbinamento evergreen che non tradisce mai. Ma questa versione ha qualcosa di speciale: le patate schiacciate sopra il filetto di orata creano una crosta rustica e saporita che in friggitrice ad aria diventa dorata alla perfezione. Trenta minuti, un pasto completo. Difficile chiedere di meglio a un giorno di settimana qualsiasi. È una ricetta che abbiamo visto su Instagram, provato e approvato!
Orata con le patate in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i filetti di orata con patate in friggitrice ad aria
- 4 patate medie
- 2 filetti di orata
- Spezie a piacere q.b. pepe, rosmarino, timo, persino il curry
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i filetti di orata con patate in friggitrice ad aria
- Lavare le patate, sbucciare e tagliare a pezzi.
- Trasferire in un recipiente adatto al microonde e cuocere a 900 W per circa 10 minuti fino a quando saranno morbide (è un trucco per velocizzare la cottura, altrimenti cuocetele in una pentola con acqua, ma ci vorrà di più).
- Appena pronte, schiacciare le patate con una forchetta fino ad ottenere una consistenza rustica, quindi aggiungere un filo di olio, sale e le spezie preferite mescolando per insaporire.
- Disporre i filetti di orata sulla griglia della friggitrice ad aria oppure su carta forno.
- Condire con un filo di olio e un pizzico di sale.
- Distribuire le patate schiacciate sopra i filetti formando uno strato uniforme.
- Completare con altro olio, sale e spezie a piacere.
- Cuocere a 160 °C per circa 20 minuti fino a quando il pesce sarà ben cotto e le patate leggermente dorate.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Cosa mettere in tavola accanto all’orata
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Un secondo così completo non ha bisogno di molto, ma possiamo arricchire la tavola con altri manicaretti. Partiamo dal pane: una fetta di pane casereccio tostato è quasi obbligatoria, perché il fondo di cottura con olio e spezie non va sprecato. Scarpetta assicurata, senza sensi di colpa. Per l’insalata, meglio puntare su qualcosa di fresco e leggero che non copra il sapore delicato dell’orata. Una semplice insalata di songino con fettine di finocchio e qualche goccia di limone è perfetta. Anche i pomodori conditi con solo olio, sale e basilico funzionano benissimo, così come una dadolata di cetrioli e menta. Chi invece vuole un contorno più sostanzioso può pensare a qualcosa di umido: dei fagioli cannellini all’olio con salvia, per esempio, oppure dei ceci in umido leggero con pomodorini.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
