Un antipasto da re con due ingredienti che abbiamo sempre in frigorifero. La ricotta si scalda, i pomodorini si arrostiscono, le olive danno carattere, poi tutto in friggitrice ad aria, in quindici minuti. Preparate il pane, perché fare la scarpetta sarà inevitabile. Ecco la ricetta che abbiamo preparato dopo averla vista sui social.
Ricotta con pomodorini in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la ricotta con pomodorini in friggitrice ad aria
- 250 g ricotta
- 2 cucchiai di olive denocciolate
- 100 g pomodorini
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
- Origano q.b.
Istruzioni:
Come preparare la ricotta con pomodorini in friggitrice ad aria
- Trasferire la ricotta ben scolata in un piccolo recipiente adatto alla friggitrice ad aria oppure in una teglia della dimensione del cestello.
- Lavare i pomodorini, tagliare a metà e mettere in una terrina.
- Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, il sale, l’origano, qualche foglia di basilico spezzettata e un filo di olio extravergine di oliva.
- Mescolare per insaporire.
- Distribuire il condimento vicino alla ricotta in modo uniforme.
- Inserire la teglia nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocere a 190 °C per circa 10 minuti, quindi aumentare la temperatura a 200 °C e proseguire la cottura per altri 5 minuti fino a quando i pomodorini saranno leggermente arrostiti e la ricotta ben calda.
- Estrarre con attenzione e servire subito.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Antipasto, secondo o piatto unico: come servirla
La ricotta con pomodorini è uno di quei piatti trasversali, difficile da incasellare in una categoria sola. Ed è proprio questo il suo punto di forza. Come antipasto è perfetta: si porta in tavola direttamente nel recipiente di cottura, rustica e profumata, con una fetta di pane casereccio tostato accanto. Ma non finisce qui. Con l’aggiunta di qualche ingrediente, diventa facilmente un piatto unico leggero e soddisfacente. Una manciata di ceci già cotti sopra, per esempio, aggiungono proteine e consistenza. Oppure dei crostini di pane integrale disposti intorno trasformano tutto in una sorta di bruschetta calda, perfetta anche per cena. Per chi la vuole come secondo, invece, basta affiancarle un’insalata fresca di songino e cetrioli, o dei pomodori conditi con solo sale e origano. Un ultimo suggerimento: provatela anche con del pesto di basilico al posto dell’origano, o con dei peperoncini dolci sott’olio. Ogni volta è una ricetta diversa.
