A volte non si ha molto tempo per preparare la cena, ma si desidera comunque qualcosa di veloce e sfizioso. Come queste rondelle di melanzane, davvero imperdibili! Sono buonissime in ogni modo, possiamo condirle come vogliamo (nella ricetta usiamo prosciutto e formaggio), e si cuociono in pochi minuti in friggitrice ad aria.
Le varianti delle rondelle di melanzane
Quanto sono buone le rondelle di melanzane? Ci sono molte verdure che ci fanno comodo in cucina, e che ben si prestano a una moltitudine di secondi. Non solo contorni, dunque, ma anche secondi sfiziosi, leggeri, ideali da cucinare quando non si ha molto tempo a disposizione. Anche perché per queste rondelle basta davvero un quarto d’ora. E noi possiamo suggerirvi molte altre varianti: al di là del cotto e formaggio, è possibile prepararle con pomodorini tagliati finemente, o con un po’ di concentrato di pomodoro, magari alla pizzaiola, e dunque con la mozzarella. O perché non provare con capperi, olive e origano? Insomma, le alternative sono altrettanto ghiotte! E ora scopriamo come cucinarle: pochi ingredienti, e il gioco è fatto.
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Rondelle di melanzane in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
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Cosa ci occorre per le rondelle di melanzane
- 1 melanzana soprattutto se lunga, 2 se troppo piccole
- 2 mozzarelle medie di g 125 cadauno facilmente sostituibile con la scamorza
- 4-5 fette di prosciutto cotto
- Formaggio grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
Come preparare le rondelle di melanzane
- Lavare, asciugare e tagliare la melanzana a rondelle, per poi adagiarla sulla placca da forno.
- Praticare due piccoli tagli verticali: a questo punto aggiustare con un pizzico di sale e un puff di olio extravergine di oliva.
- A parte tagliare a cubetti molto piccoli la mozzarella e il prosciutto cotto. Ci raccomandiamo sulle dimensioni: le rondelle sono piccoline.
- Mettere sopra ogni rondella di melanzana il prosciutto e il formaggio, per poi terminare con formaggio grattugiato e un pizzico di pangrattato. Quest’ultimo servirà a donare maggiore croccantezza.
- Man mano che le rondelle sono pronte e condite adagiarle nel cestello della friggitrice ad aria.
- A lavoro ultimato, cuocerle a 180 gradi per circa 10/15 minuti.
- Controllare la cottura una volta trascorsi 7 minuti: deve formarsi una leggera crosticina.
- A cottura desiderata togliere le rondelle dal castello e metterle sul piatto da portata: servire ben calde! Ovviamente, si possono cucinare anche con le alternative che abbiamo suggerito. Buon appetito.
Come conservarle
Le rondelle di melanzane farcite danno il meglio di sé appena sfornate, ma se dovessero avanzarne, puoi conservarle in frigorifero per massimo 1 giorno dentro un contenitore ermetico. Al momento di servirle di nuovo, scaldale direttamente in friggitrice ad aria per pochi minuti: torneranno croccanti come appena fatte. Dal punto di vista nutrizionale, ogni porzione si aggira intorno alle 220-250 calorie, variabili in base al tipo di formaggio e alla quantità di olio utilizzata. Una soluzione gustosa ma leggera rispetto alla classica frittura.
Idee golose e varianti
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Se vuoi personalizzare le tue rondelle, puoi sostituire il prosciutto con speck, salmone affumicato o verdure grigliate. Per una versione vegetariana, prova a usare pomodorini tagliati a dadini con un po’ di origano e mozzarella: ricorda quasi una mini pizza! Puoi anche aggiungere un tocco di peperoncino o delle olive nere per un gusto più deciso. Sono perfette da servire come secondo piatto leggero, ma anche come antipasto o aperitivo casalingo: faranno sempre la loro figura.
✨ Consiglio furbo: Se vuoi un effetto extra crunchy, puoi passare due volte le rondelle nel pangrattato, proprio come si fa per la doppia panatura delle mozzarelline.
