Un antipasto che fa scena, si prepara in anticipo e non richiede nemmeno il forno. Il rotolo di melanzane in friggitrice ad aria è una di quelle ricette furbe che sembrano elaborate ma in realtà sono semplicissime, e che sul tavolo di un aperitivo o di un finger food party fanno sempre un figurone. Bresaola, formaggio spalmabile, rucola, pomodori secchi: un ripieno fresco e saporito avvolto da fette di melanzana morbide e profumate. Pronti a preparare con noi questa ricetta che abbiamo visto su Instagram e rifatto per voi?
Rotolo di melanzane in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il rotolo di melanzane in friggitrice ad aria
- 175 g formaggio spalmabile a scelta
- 90 g bresaola
- 2 melanzane
- 6 pomodori secchi
- Rucola q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b
- Basilico q.b.
Istruzioni:
Come preparare il rotolo di melanzane in friggitrice ad aria
- Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle nel senso della lunghezza per ottenere delle fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
- Disporle su un piano, condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
- Sistemare le fette nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle e cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti, girandole a metà tempo per ottenere una cottura uniforme.
- Terminare la cottura e lasciare raffreddare completamente.
- Stendere un foglio di pellicola alimentare sul piano di lavoro e disporre le fette di melanzana una accanto all’altra, leggermente sovrapposte, così da creare una base rettangolare compatta.
- Spalmare sopra il formaggio cremoso in modo uniforme, quindi distribuire le fette di bresaola, aggiungere la rucola e i pomodori secchi tagliati a striscioline.
- Arrotolare con delicatezza aiutandosi con la pellicola, compattare bene per ottenere un rotolo regolare e chiudere le estremità della pellicola come una caramella per mantenere la forma.
- Trasferire in frigorifero e lasciare rassodare per almeno 30 minuti.
- Eliminare la pellicola, tagliare a fette e disporre su un piatto da portata prima di servire, con foglie di basilico come decorazione.
Rotolo di melanzane in friggitrice ad aria: l’antipasto da preparare in anticipo
La cosa bella di questa ricetta è che si prepara prima e al momento di servire basta toglierla dal frigorifero, eliminare la pellicola e tagliarla a fette. Nessuna corsa in cucina mentre gli ospiti aspettano, nessun piatto da tenere in caldo. Le fette, una volta tagliate, sono bellissime: si vedono tutti gli strati: il verde della rucola, il rosso della bresaola, il bianco cremoso del formaggio. Per il formaggio spalmabile potete sbizzarrirvi: Philadelphia classico, robiola, caprino fresco, Philadelphia alle erbe. Se volete variare anche il ripieno, provate con prosciutto cotto e zucchine grigliate, oppure salmone affumicato e philadelphia al posto della bresaola, per una versione più delicata. I pomodori secchi si possono sostituire con olive taggiasche o capperi, se preferite un sapore più deciso.
