A volte le idee più semplici sono quelle che ci stupiscono di più, e questo scrigno di formaggio ne è la prova. Abbiamo visto questa preparazione girare parecchio sui social e non abbiamo saputo resistere: l’idea è troppo invitante per non provarla. La versione seguente è senza glutine, da una rivisitazione di Giulia. Ecco il procedimento.
Scrigno di formaggio in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per lo scrigno di formaggio in friggitrice ad aria
- 1 Formaggio Caprice de Dieux intero si può sostituire con Brie, Camembert, Camoscio d'Oro o Président Carré Gourmet
- 1 uovo
- Farina di riso q.b.
- Impanatura di mais q.b. si può usare anche pangrattato normale per farlo con il glutine
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Come preparare lo scrigno di formaggio in friggitrice ad aria
- Disporre la farina di riso in un piatto piano, rompere l’uovo in un altro recipiente e lavorarlo con una forchetta, quindi versare l’impanatura di mais in un terzo piatto.
- Passare il Caprice de Dieux nella farina di riso e ricoprirlo su tutti i lati, trasferirlo nell’uovo in modo che si veli completamente e poi rotolarlo nell’impanatura di mais premendo leggermente per fissarla bene.
- Ripetere nuovamente lo stesso giro, riportando il formaggio prima nella farina di riso, poi nell’uovo e infine nell’impanatura, così da creare uno scrigno compatto e ben sigillato.
- Spruzzare la superficie con olio extravergine di oliva e sistemare il formaggio impanato nel cestello della friggitrice ad aria.
Come cuocerlo
- Cuocere a 180 °C per 10–15 minuti, controllare spesso la colorazione fino a ottenere una panatura dorata.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Continua a leggere per scoprire come mangiarlo. È pazzesco!
Scrigno di formaggio, per un antipasto al top
Non basta impanarlo due volte: il doppio giro è ciò che rende questo scrigno tanto speciale, anche per reggere il calore della friggitrice ad aria. La ricetta è facilissima, ma è necessario avere un po’ di pazienza nel sigillare bene i bordi per evitare che il formaggio decida di uscire prima del tempo.
Una volta aperto lo scrigno, il formaggio fuso diventa una sorta di crema dove intingere qualsiasi cosa, come dei funghi fritti, che con la loro consistenza si sposano benissimo, ma anche i classici crostini di pane tostato non possono mancare per raccogliere bene tutto.
Se vogliamo bilanciare la cremosità e il sapore deciso del formaggio, il radicchio grigliato è l’abbinamento perfetto: quella nota amarognola si sposa benissimo. Possiamo anche pensare ai bastoncini di polenta croccante, fatti anche in friggitrice ad aria o alla griglia, o delle verdure di stagione spadellate velocemente.
