La lasagna in friggitrice ad aria è una di quelle scoperte che ci semplifica la vita, soprattutto quando non vogliamo accendere il forno. Questa versione con crema di broccoli è cremosa, filante e ha un sapore delicato che conquista tutti, anche chi di solito i broccoli non li ama. L’abbiamo vista su Instagram e l’abbiamo provata subito: la besciamella mescolata alla crema di broccoli crea un condimento vellutato strepitoso, e con provola e prosciutto cotto diventa ancora più golosa. Si prepara in poco tempo e la friggitrice fa tutto il lavoro. Ecco la ricetta.
Lasagna alla crema di broccoli in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la lasagna alla crema di broccoli in friggitrice ad aria
- 1 broccolo
- 5 sfoglie di lasagna fresche
- 150 g provola
- 100 g prosciutto cotto
- 70 g parmigiano reggiano
- 1 besciamella
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la lasagna alla crema di broccoli in friggitrice ad aria
- Tagliare le cimette del broccolo e cuocerle in abbondante acqua bollente per 15-20 minuti (alla fine, dobbiamo poterle infilzare con la forchetta).
- Scolare le cimette conservando parte del liquido di cottura.
- Frullarle con un mixer ad immersione aggiungendo un filo di olio extravergine, sale e qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
- In una terrina capiente amalgamare la besciamella con la crema di broccoli e il parmigiano grattugiato, mescolando fino ad ottenere un condimento ben legato.
- Tagliare la provola a fettine sottili e il prosciutto cotto a listarelle.
- Prendere una pirofila adatta alla friggitrice ad aria e iniziare la composizione: distribuire sul fondo un generoso strato di crema, coprire con una sfoglia di lasagna, spalmare altra crema, disporre prosciutto e provola.
- Ripetere alternando gli ingredienti fino a formare almeno 4 livelli completi.
- Terminare con un ultimo strato di crema, fette di provola e una spolverata abbondante di parmigiano.
- Collocare la pirofila nella friggitrice ad aria e programmare a 180° per circa 15-20 minuti, controllando che in superficie si formi una crosticina (attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, pertanto è bene controllare sempre la cottura).
- Lasciare riposare qualche minuto prima di porzionare e servire.
Lasagna alla crema di broccoli in friggitrice ad aria, ricetta adatta anche ai bambini
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Fare mangiare i broccoli ai bambini è sempre una sfida, ma con questa lasagna in friggitrice ad aria diventa un gioco da ragazzi. Il trucco è frullare bene i broccoli, senza grumi: così i bambini non vedono i pezzi di verdura e mangiano tutto senza problemi. Possiamo anche coinvolgerli nella preparazione, facendoli aiutare a comporre gli strati: si divertiranno e saranno più invogliati ad assaggiarla.
La cottura in friggitrice ad aria è velocissima e forma quella crosticina che piace tanto. Se i bambini amano il formaggio possiamo anche aggiungere un po’ più di provola o mozzarella tra gli strati. Possiamo servirla tiepida, magari tagliata in quadratini piccoli che sono più facili da mangiare. Si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni, quindi possiamo prepararla in anticipo e scaldarla al momento del pasto. È una di quelle ricette salva-cena che mette d’accordo grandi e piccini.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
