La zucca è uno degli ingredienti più versatili della nostra cucina: vellutate, primi piatti, torte, contorni… e se la facessimo semplice, ai sapori mediterranei, cotta in friggitrice ad aria? La zucca violina ha una polpa soda e non acquosa: ci siamo innamorati subito di questa ricetta appena l’abbiamo vista sul web e l’abbiamo replicata. Con questo contorno, poi, incontriamo l’autunno e l’estate insieme: pomodori, aglio, rosmarino, olio… e crosticina saporita che invita a fare la scarpetta. Un mosaico di colori caldi che mette allegria solo a guardarlo.
Zucca alla mediterranea in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per la zucca alla mediterranea in friggitrice ad aria
- 500 g zucca violina
- 200 g pomodorini
- 40 g olive nere verde o taggiasche a scelta
- 40 g pangrattato per una ricetta adatta agli intolleranti, usare un pangrattato senza glutine
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la zucca alla mediterranea in friggitrice ad aria
- Ricavare dalla zucca violina circa dieci fette partendo dalla parte più stretta, mantenendo lo spessore preferito.
- Passare le fette sotto l’acqua corrente e asciugarle usando della carta assorbente, lasciando la buccia.
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno e sistemare le fette di zucca in un solo strato.
- Sciacquare i pomodorini in acqua, dividerli a metà e distribuirli accanto alla zucca.
- Versare un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, aggiungere lo spicchio di aglio già pulito e il rosmarino tritato, quindi completare con una spolverata uniforme di pangrattato.
Come cuocerle
- Avviare la modalità “verdure” della friggitrice ad aria e preriscaldarla a 200°.
- Dopodiché, inserire il cestello con la zucca e cuocere per circa 20 minuti.
- Girare le fette di zucca a metà cottura per una doratura uniforme e regolare eventualmente di sale.
- Aggiungere le olive negli ultimi due minuti, distribuendole tra le verdure per farle insaporire senza seccarle eccessivamente.
Come abbinare la zucca alla mediterranea
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Questo piatto non è solo un contorno, ma anche un ottimo antipasto. Ma se vogliamo abbinarlo con alcuni secondi, abbiamo davvero tante possibilità: un petto di pollo alla piastra, un coniglio alla ligure, un filetto di orata o di branzino al forno sono ottimi. Se poi vogliamo rimanere su un accostamento vegetariano, proviamo l’abbinamento con formaggi freschi ma sapidi: possiamo anche sbriciolare la feta greca sopra la zucca appena sfornata crea un contrasto caldo-freddo e dolce-salato. Sempre con i formaggi, magari proviamo un tomino alla piastra o una burrata aperta all’ultimo momento al centro del piatto. Non dimentichiamo la focaccia calda il pane casereccio tostato per raccogliere i pomodorini arrostiti: cena completa, ben bilanciata e super gustosa.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
