Profumati di paprika affumicata e sesamo, ma soprattutto morbidi e succosi all’interno: i bocconcini di salmone in friggitrice ad aria li portiamo in tavola a casa nostra in soli 10 minuti! Il salmone, tagliato a cubetti regolari e impanato con un mix di pangrattato e semi di sesamo, si gusta al volo o si serve come finger food per un aperitivo elegante.
Per non farli risultare asciutti, la cottura veloce ad alta temperatura, dora l’esterno mantenendo intatto l’interno. Una ricetta veloce, sana e davvero golosa, come secondo sfizioso, come piatto unico accompagnato da un’insalata, come idea per un aperitivo casalingo con gli amici. Vi consigliamo di provarla: ecco come farla, noi l’abbiamo testata dopo averla trovata sui social.
Bocconcini di salmone con salsina in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i bocconcini di salmone con salsina in friggitrice ad aria
- 180 g salmone senza pelle
- Pangrattato q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Paprika affumicata q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Per la salsa
- 2 cucchiai ketchup
- 2 cucchiai senape o maionese
- Paprika affumicata q.b.
Istruzioni:
Come preparare i bocconcini di salmone con salsina in friggitrice ad aria
- Tagliare il salmone senza pelle a bocconcini abbastanza regolari, così la cottura sarà uniforme e l’interno resterà morbido.
- Tamponare i pezzi con carta da cucina, in modo da eliminare l’umidità in eccesso e far aderire meglio la panatura.
- Raccogliere il salmone in una terrina, condire con sale e paprika affumicata, poi mescolare con delicatezza.
- Passare ogni bocconcino nel pangrattato, premendo leggermente per rivestirlo bene.
- Aggiungere anche i semi di sesamo in superficie o mescolarli direttamente al pangrattato, se si desidera una crosticina più ricca.
Come cuocerli
- Disporre i bocconcini nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli, e completare con un leggero spruzzo di olio extravergine di oliva.
- Cuocere a 200 °C per circa 8-10 minuti, girandoli a metà cottura solo se necessario.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Il salmone dovrà risultare dorato fuori e ancora succoso all’interno.
- Per la cottura in forno, sistemare i pezzi su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 210 °C per circa 15 minuti, controllando la doratura.
Come fare la salsina
- Preparare la salsa mescolando in un piccolo recipiente il ketchup, la senape o la maionese e la paprika affumicata.
- Servire i classici “salmon bites” caldi, accompagnandoli con la salsa cremosa.
Il salmone in tavola: benefici e tanti modi per cucinarlo
Il salmone dovrebbe entrare con regolarità nella nostra alimentazione: è un pesce azzurro estremamente ricco di acidi grassi omega 3, quei preziosi grassi “buoni” che il nostro organismo non è in grado di produrre da solo e che dobbiamo necessariamente assumere con l’alimentazione.
E si presta a essere cucinato in moltissimi modi, adattandosi a ogni gusto e occasione. La cottura al forno è una delle più classiche: salmone intero o a tranci, condito con erbe aromatiche, limone e un filo d’olio, cotto per pochi minuti fino a ottenere quella consistenza morbida e sfaldata.
Alla griglia è perfetto in estate, magari marinato con salsa di soia, zenzero e miele per un tocco orientale. Al vapore è la cottura più leggera e digeribile, per esaltare il sapore delicato del pesce senza aggiungere grassi. In padella, scottato pochi minuti per lato, mantiene la sua succosità. E poi c’è la versione crudista, ormai amatissima: salmone marinato in agrumi e sale per il classico “salmone marinato in salmoriglio”, oppure crudo come nelle preparazioni giapponesi (sashimi, sushi, poke). Negli ultimi anni, però, è la friggitrice ad aria a essersi rivelata un’alleata sorprendente per cucinare il salmone in modo veloce e gustoso.
