Ora che finalmente è arrivato il fresco, è il momento di ampliare il ricettario con queste lasagne vegetariane, una coccola confortante, perfette per chi ama i sapori gentili e per portare in tavola le verdure in una veste golosa. Un soffritto di carota, sedano e cipolla, insieme al porro affettato, si sposa con una besciamella morbida per creare un condimento ricco che avvolge ogni strato di pasta. Cuociono comodamente in friggitrice ad aria o in forno: una ricetta che avevamo visto tempo fa sui social e che abbiamo testato volentieri.
Lasagna con porro, verdurine e besciamella in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la lasagna con porro e verdurine in friggitrice ad aria
- 500 g besciamella
- 300 g verdurine pronte carota, sedano e cipolla
- 250 g pasta fresca per lasagne
- 200 ml latte se si usa besciamella pronta
- 1 porro grande
- Formaggio grattugiato q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Dado vegetale q.b. facoltativo
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la lasagna con porro e verdurine in friggitrice ad aria
- Pulire il porro eliminando la parte più dura e le foglie esterne rovinate. Inciderlo nel senso della lunghezza, lavarlo bene tra gli strati e tagliarlo a rondelle sottili.
- Scaldare un filo d’olio in una padella ampia. Aggiungere le verdurine pronte e lasciarle insaporire per qualche minuto.
- Unire anche il porro, poco dado vegetale se gradito e qualche cucchiaio d’acqua. Se non si aggiunge il dado, salare le verdure a piacere.
- Coprire e cuocere per circa 10-15 minuti, finché le verdure saranno morbide ma non disfatte. Se resta liquido sul fondo, farlo evaporare a padella scoperta.
- Scaldare la besciamella.
- Se è molto densa, aggiungere il latte poco alla volta e mescolare, così diventerà più fluida e riuscirà a bagnare meglio la pasta fresca.
- Unire le verdure alla besciamella e amalgamare. Preparare una teglia adatta alla friggitrice ad aria.
- Sporcare il fondo della teglia con poca besciamella alle verdure. Aggiungere uno strato di pasta fresca, coprire con altra crema di verdure e completare con formaggio grattugiato. Proseguire allo stesso modo fino a terminare gli ingredienti.
- Chiudere con uno strato generoso di besciamella e formaggio grattugiato.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio, lasciandolo leggermente sollevato dalla superficie della lasagna ma fissandolo bene lungo i bordi della teglia perché non deve toccare la resistenza. Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti.
- Togliere l’alluminio e proseguire per altri 10 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Per la cottura in forno, cuocere a 200°C per circa 30 minuti.
- Lasciare riposare 5-10 minuti prima di tagliare, così gli strati restano più stabili.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Il porro, il cugino gentile della cipolla che dà dolcezza ai piatti
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
In un piatto pieno di verdure come queste lasagne, tra carote, sedano e cipolla, c’è un ingrediente importante: il porro. Spesso lo trascuriamo al mercato, considerandolo un semplice aromatizzante da soffritto, ma questo ortaggio ha un carattere tutto suo che merita di essere valorizzato, soprattutto in preparazioni delicate come questa.
Appartenente alla stessa famiglia della cipolla e dell’aglio, il porro ne condivide alcune caratteristiche ma con una gentilezza che lo rende unico. Il suo sapore, infatti, è molto più dolce e delicato rispetto a quello pungente della cipolla, priva di quella nota aggressiva che a volte risulta invadente o difficile da digerire. Quando lo cuociamo lentamente, come in queste lasagne, il porro si ammorbidisce e sprigiona tutta la sua dolcezza naturale, quasi caramellandosi, e dona ai piatti una base saporita ma mai prepotente.
Del porro si utilizza principalmente la parte bianca e quella verde più chiara, che sono le più tenere e saporite, mentre la parte verde scura, più fibrosa, può essere tenuta da parte per insaporire brodi e zuppe, in un’ottica di totale non spreco.
Prima di usarlo è importante pulirlo con cura, perché tra i suoi strati può nascondersi della terra: basta eliminare le radici e le foglie più dure, tagliarlo e sciacquarlo bene sotto l’acqua corrente. Una volta pronto, si presta a mille preparazioni: è ottimo nelle vellutate, nelle torte salate, nelle frittate, nei risotti e, come in questo caso, come protagonista di un condimento cremoso per la pasta.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
