Instagram ancora una volta ci ha fatto cadere in tentazione. Queste bombette di zucchine in friggitrice ad aria le abbiamo viste passare nel feed, ci hanno convinti al primo sguardo – piccole, dorate, croccanti fuori e morbidissime dentro – e le abbiamo fatte subito. Ricotta, zucchina grattugiata, parmigiano e pangrattato: ingredienti semplicissimi che insieme danno un risultato sorprendente. La friggitrice ad aria fa il resto, asciugando la superficie alla perfezione senza appesantire.
Bombette di zucchine in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le bombette di zucchine in friggitrice ad aria
- 250 g ricotta
- 150 g pangrattato
- 50 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 1 zucchina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
Come preparare le bombette di zucchine in friggitrice ad aria
- Lavare la zucchina, eliminare le estremità e grattugiarla finemente, quindi strizzarla leggermente per eliminare l’eventuale liquido in eccesso.
- Trasferire la ricotta in un recipiente capiente e lavorarla con una forchetta per renderla più cremosa.
- Aggiungere l’uovo, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescolare fino ad ottenere una base omogenea.
- Incorporare la zucchina grattugiata, il parmigiano e il pangrattato, amalgamare con cura fino ad ottenere un composto compatto e lavorabile.
- Coprire il recipiente con pellicola alimentare e lasciare rassodare in frigorifero per un’oretta così da facilitare la formatura.
Dopo il tempo di riposo…
- Riprendere l’impasto e prelevare piccole quantità, modellarle tra le mani fino ad ottenere delle bombette regolari.
- Disporle nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Come cuocerle
- Cuocere a 180 °C per circa 20 minuti fino a quando saranno dorate, girare a metà tempo per ottenere una colorazione uniforme su tutti i lati.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.
Bombette di zucchine in friggitrice ad aria: il trucco è nella ricotta
Sono uno di quei piatti che funzionano in qualsiasi occasione: come antipasto, come finger food per un aperitivo, come secondo leggero per chi vuole mangiare qualcosa di sfizioso senza esagerare. Piacciono ai bambini, piacciono agli adulti, piacciono anche a chi storce il naso davanti alle zucchine. Sì, anche a loro. Per accompagnarle, una salsina allo yogurt con erba cipollina è la scelta più fresca e leggera. Ma anche una maionese al limone funziona benissimo, così come una semplice passata di pomodoro condita a crudo con olio e basilico. Chi vuole variare può aggiungere all’impasto della menta fresca tritata, dei cubetti di feta al posto di parte del parmigiano, oppure un pizzico di peperoncino per una nota più decisa. Insomma, una base versatile che si adatta ai gusti di tutti… e che fa sempre la sua figura sul tavolo.
