Sfizioso. È la prima parola che ci viene in mente assaggiando questi burger di patate in friggitrice ad aria! Una ricetta semplicissima, davvero alla portata di tutti, ma che riesce a fare un figurone in tavola. Da preparare come secondo, antipasto sfizioso, idea per un aperitivo tra amici o anche come pranzo da portare in ufficio. E la cosa più bella? Possiamo davvero personalizzarli a piacimento, cambiando il ripieno secondo i nostri gusti del momento. Pronti a metterci all’opera? Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social e preparato anche noi.
Burger di patate in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i burger di patate in friggitrice ad aria
- 400 g patate lesse
- 50 g mozzarella ben scolata
- 80 g prosciutto cotto a dadini o le fette tagliate a striscioline
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 1 uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per la panatura
- 50 g farina senza glutine
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cornflakes o pangrattato senza glutine q.b.
Istruzioni:
Come preparare i burger di patate in friggitrice ad aria
- Schiacciare le patate lesse in una terrina, quando sono ormai tiepide o fredde, fino a ottenere una base morbida e senza pezzi troppo grandi.
- Aggiungere il parmigiano reggiano o il grana padano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo lavato, asciugato e tritato finemente.
- Unire l’uovo e amalgamare con una forchetta, fino a ottenere un composto compatto ma ancora morbido.
- Aggiungere il prosciutto cotto e mescolare di nuovo, distribuendolo in modo uniforme.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo cedevole, lasciarlo riposare qualche minuto in frigorifero, così sarà più semplice modellarlo.
- Tagliare la mozzarella a piccoli pezzi e assicurarsi che sia ben scolata e asciutta.
- Prelevare una porzione di impasto di patate, appiattirla leggermente sul palmo della mano e sistemare al centro un po’ di mozzarella.
- Richiudere con cura, formando prima una polpetta e poi schiacciandola delicatamente fino a ottenere un burger spesso e regolare.
- Sigillare bene i bordi, così il formaggio resterà all’interno durante la cottura.
- Preparare la panatura disponendo la farina senza glutine in un recipiente, le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe in un secondo recipiente e i cornflakes sbriciolati oppure il pangrattato in un terzo.
- Passare ogni burger prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nei cornflakes o nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la copertura su tutta la superficie.
Come cuocerli
- Sistemare i burger nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli, e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva in superficie.
- Cuocere a 190 °C per circa 15 minuti, girandoli con delicatezza a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti fuori, con il ripieno morbido e filante.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Burger di patate: tutti i ripieni per sbizzarrirci in cucina
Amiamo i sapori delicati? Proviamo con tonno sott’olio ben sgocciolato, olive taggiasca e una mozzarella filante: un abbinamento mediterraneo da urlo. Vogliamo qualcosa di più intenso? Speck e brie è una vera coccola, magari con l’aggiunta di noci tritate per quel tocco croccante in più. Per gli amanti dei sapori decisi, c’è il classico salame piccante con scamorza affumicata, o ancora ‘nduja calabrese con stracciatella per una bomba di gusto. La versione vegetariana? Spinaci saltati con ricotta e una grattatina di noce moscata: leggera, profumata, davvero squisita. O ancora: zucchine grigliate, feta sbriciolata e qualche foglia di menta fresca, per un’idea fresca ed estiva. Una variante un po’ più “gourmet”? Funghi porcini trifolati e taleggio cremoso, con un pizzico di timo. E infine, una chicca golosissima: gorgonzola e pere, per chi ama gli accostamenti dolce-salato che sorprendono!
