Sfizioso. È la prima parola che ci viene in mente assaggiando questi burger di patate in friggitrice ad aria! Una ricetta semplicissima, davvero alla portata di tutti, ma che riesce a fare un figurone in tavola. Da preparare come secondo, antipasto sfizioso, idea per un aperitivo tra amici o anche come pranzo da portare in ufficio. E la cosa più bella? Possiamo davvero personalizzarli a piacimento, cambiando il ripieno secondo i nostri gusti del momento. Pronti a metterci all’opera? Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social e preparato anche noi.
Burger di patate in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i burger di patate in friggitrice ad aria
- 400 g patate lesse
- 50 g mozzarella ben scolata
- 80 g prosciutto cotto a dadini o le fette tagliate a striscioline
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 1 uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Per la panatura
- 50 g farina senza glutine
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cornflakes o pangrattato senza glutine q.b.
Istruzioni:
Come preparare i burger di patate in friggitrice ad aria
- Schiacciare le patate lesse in una terrina, quando sono ormai tiepide o fredde, fino a ottenere una base morbida e senza pezzi troppo grandi.
- Aggiungere il parmigiano reggiano o il grana padano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo lavato, asciugato e tritato finemente.
- Unire l’uovo e amalgamare con una forchetta, fino a ottenere un composto compatto ma ancora morbido.
- Aggiungere il prosciutto cotto e mescolare di nuovo, distribuendolo in modo uniforme.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo cedevole, lasciarlo riposare qualche minuto in frigorifero, così sarà più semplice modellarlo.
- Tagliare la mozzarella a piccoli pezzi e assicurarsi che sia ben scolata e asciutta.
- Prelevare una porzione di impasto di patate, appiattirla leggermente sul palmo della mano e sistemare al centro un po’ di mozzarella.
- Richiudere con cura, formando prima una polpetta e poi schiacciandola delicatamente fino a ottenere un burger spesso e regolare.
- Sigillare bene i bordi, così il formaggio resterà all’interno durante la cottura.
- Preparare la panatura disponendo la farina senza glutine in un recipiente, le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe in un secondo recipiente e i cornflakes sbriciolati oppure il pangrattato in un terzo.
- Passare ogni burger prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nei cornflakes o nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la copertura su tutta la superficie.
Come cuocerli
- Sistemare i burger nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli, e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva in superficie.
- Cuocere a 190 °C per circa 15 minuti, girandoli con delicatezza a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti fuori, con il ripieno morbido e filante.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Burger di patate: tutti i ripieni per sbizzarrirci in cucina
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Amiamo i sapori delicati? Proviamo con tonno sott’olio ben sgocciolato, olive taggiasca e una mozzarella filante: un abbinamento mediterraneo da urlo. Vogliamo qualcosa di più intenso? Speck e brie è una vera coccola, magari con l’aggiunta di noci tritate per quel tocco croccante in più. Per gli amanti dei sapori decisi, c’è il classico salame piccante con scamorza affumicata, o ancora ‘nduja calabrese con stracciatella per una bomba di gusto. La versione vegetariana? Spinaci saltati con ricotta e una grattatina di noce moscata: leggera, profumata, davvero squisita. O ancora: zucchine grigliate, feta sbriciolata e qualche foglia di menta fresca, per un’idea fresca ed estiva. Una variante un po’ più “gourmet”? Funghi porcini trifolati e taleggio cremoso, con un pizzico di timo. E infine, una chicca golosissima: gorgonzola e pere, per chi ama gli accostamenti dolce-salato che sorprendono!
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
