Siamo stanchi delle solite preparazioni a base di pesce e vogliamo portare in tavola qualcosa di sfizioso, veloce, decisamente diverso dai classici piatti? Il calamaro ripieno cotto in friggitrice ad aria soddisfa questa voglia di novità! Dimentichiamo il classico mix di pangrattato e tentacoli tritati, questa volta osiamo con un cuore saporito a base di peperoni arrostiti e formaggio feta. Un accostamento dai tratti squisitamente mediterranei, che fa subito venire l’acquolina in bocca. Le patate aromatiche di contorno chiudono il cerchio alla perfezione. Ovviamente, basta moltiplicare le dosi per preparare due o tre calamari in più, accontentando l’intera famiglia. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo replicato dopo averla vista su Instagram.
Calamari ripieni con peperoni e feta in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il calamaro ripieno in friggitrice ad aria
- 1 calamaro grande
- 50 g feta
- 1 patata
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 oliva verde
- 1 oliva nera
- Paprika q.b.
- Rosmarino q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b. facoltativo
Istruzioni:
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Come preparare il calamaro ripieno in friggitrice ad aria
- Lavare il peperone rosso e quello giallo, quindi arrostirli su una piastra ben calda oppure in forno finché la buccia non si scurirà.
- Trasferirli in un recipiente, coprirli per qualche minuto e successivamente eliminare la pelle.
- Ridurre i peperoni a striscioline sottili.
- Riunire i peperoni in una terrina e insaporirli con l’oliva verde tagliata a pezzetti e un’oliva nera lasciata intera per profumare il condimento (si può sminuzzare, volendo).
- Unire la salsa di pomodoro, lo spicchio di aglio tritato oppure una leggera spolverata di aglio in polvere e, se gradito, un filo di olio extravergine di oliva.
- Mescolare e trasferire il tutto in una padella, lasciando cuocere a fuoco dolce fino a quando il liquido rilasciato dalle verdure si sarà quasi completamente assorbito.
- Quando il composto risulterà asciutto, aggiungere la feta sbriciolata e amalgamare brevemente.
- Lasciare intiepidire il ripieno prima di utilizzarlo.
- Nel frattempo lessare la patata in acqua per circa 15 minuti (in base alle dimensioni), verificare la cottura con una forchetta, quindi scolarla, sbucciarla e, appena raffreddata, tagliarla a cubetti.
- Condire con paprika, rosmarino e una spolverata di aglio in polvere, mescolando per distribuire bene gli aromi.
- Se lo si desidera, aggiungere un filo di olio.
Come cuocere il calamaro
- Pulire il calamaro e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
- Riempire la sacca con il composto di peperoni e feta senza pressare troppo, quindi chiudere l’estremità con uno stuzzicadenti.
- Disporre il calamaro ripieno nel cestello della friggitrice ad aria insieme ai cubetti di patata.
- Cuocere a 200°C per circa 15 minuti, controllando la cottura ogni 5 minuti e mescolando le patate se necessario, finché il calamaro risulterà tenero e le patate leggermente dorate.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Servire caldo tagliando il calamaro a fette e accompagnandolo con le patate aromatiche (se è rimasto del ripieno, usarlo per decorare il calamaro).
Calamari ripieni, così non li hai mai provati
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La farcia di peperoni e feta ha una spinta molto interessante, ma possiamo variare, come sempre, gli ingredienti in base a quello che troviamo nel frigorifero. Usiamo le zucchine al posto dei peperoni, o magari patate lesse schiacciate, olive taggiasche profumatissime e pomodorini secchi. È un secondo che dà soddisfazioni: tagliamo il calamaro a fette belle spesse, creando dei medaglioni irresistibili da vedere, e affianchiamoli alle patatine speziate alla paprika, cotte insieme al nostro protagonista. Aggiungiamo giusto qualche foglia di prezzemolo fresco tritato al momento e parte della farcia, e è rimasta.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
