La crostata con pere e cioccolato in friggitrice ad aria è uno di quei dolci che fanno venire l’acquolina solo a guardarli: la frolla al cacao che si scioglie in bocca, il cuore morbido di pere profumate alla cannella e quel tocco di cioccolato che rende tutto irresistibile. Non serve il forno: con la friggitrice ad aria ottieni una cottura perfetta, uniforme e dorata, senza rinunciare al gusto autentico di una crostata fatta in casa. Un dolce che mette tutti d’accordo, perfetto per la merenda o da portare in tavola come dessert della domenica.
Da provare: Torta proteica al cacao: morbida, veloce e senza burro (in friggitrice ad aria)
Crostata pere e cioccolato in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- Stampo da 22 cm
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare la crostata al cacao e pere
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Per la base
- 150 g. farina
- 2 cucchiai cacao amaro
- 100 g. burro
- 1 uovo
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 100 g. zucchero a velo
Per il ripieno
- 2 pere sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaino cannella
- buccia limone grattugiata
- 2-3 cucchiai acqua
Istruzioni:
Come preparare la crostata al cacao e pere
Per la base
- Mescolare in una ciotola la farina e il cacao setacciati, aggiungere il burro, l'uovo e la 1/2 bustina di lievito con lo zucchero a velo.
- Impastare il tutto, formare un panetto e coprirlo con pellicola.
- Mettere in frigo per mezz’ora.
Per il ripieno
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- In un pentolino mettere due pere sbucciate e tagliate a cubetti, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di cannella macinata, buccia di limone grattugiata 2-3 cucchiai di acqua e fare cuocere finché le pere si sfaldano; far raffreddare.
- Prendere la frolla, mettendone un po' da parte per le decorazioni, foderare uno stampo da 20-22 cm imburrato, versare sulla base la composta di pere e, con la rimanente pasta, formare delle strisce o altro a piacere.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 160°C per 25 minuti.
- Controllare la cottura.
Conservazione
La crostata pere e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, meglio se coperta da una campana di vetro o chiusa in un contenitore ermetico. Se fa molto caldo, puoi riporla in frigorifero, ricordandoti di tirarla fuori una mezz’ora prima di gustarla per ritrovare la sua friabilità. Puoi anche congelarla a fette, già porzionata: in questo modo avrai sempre un dolce pronto da scongelare al momento.
Consigli utili e varianti
- Frolla perfetta: quando impasti, lavora poco la frolla con le mani per non scaldare il burro. In questo modo resterà friabile e non gommosa.
- Cottura uniforme: posiziona lo stampo al centro del cestello della friggitrice ad aria per far circolare meglio il calore.
- Ripieno goloso: aggiungi al composto di pere qualche goccia di cioccolato fondente o una manciata di nocciole tritate: il contrasto renderà ogni morso speciale.
- Decorazioni creative: invece delle classiche strisce di frolla, prova a fare dei piccoli biscotti con la pasta avanzata e adagiali sopra la crostata: oltre ad essere carina da vedere, avrai porzioni croccanti extra.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
