Con questa focaccia integrale alle olive, senza impasto e cotta in friggitrice ad aria, risolviamo qualsiasi problema: con il lievito istantaneo, non dobbiamo nemmeno aspettare una lunga lievitazione. È più rustica, perché viene usata la farina integrale, ed è una ricetta pratica che abbiamo trovato su Instagram: la prepariamo direttamente in un recipiente usando un cucchiaio e senza bisogno di impastare a mano o sporcare il piano di lavoro.
Focaccia integrale alle olive in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la focaccia integrale alle olive in friggitrice ad aria
- 1 stampo da 20 cm
- 250 g farina integrale
- 220 ml acqua a temperatura ambiente
- 20 g olio extravergine di oliva
- 10 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaino di sale
- Mezzo cucchiaino di zucchero
- Origano q.b.
- Olive q.b.
Per la salamoia
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Acqua q.b.
- 1 pizzico di sale
Istruzioni:
Come preparare la focaccia integrale alle olive in friggitrice ad aria
- Versare l’acqua in un recipiente, aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva e mescolare fino a sciogliere bene il sale.
- Unire la farina integrale, il lievito istantaneo e lo zucchero, quindi amalgamare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e privo di grumi.
- Accendere la friggitrice ad aria e portarla in temperatura per circa due minuti a 200 gradi.
- Rivestire il cestello con carta da forno e trasferire l’impasto servendosi sempre del cucchiaio, distribuendolo in modo uniforme, in alternativa usare un stampo da 20 cm sempre protetto dalla carta da forno.
- Preparare la salamoia mescolando in un piccolo recipiente circa un cucchiaio di olio, due cucchiai di acqua e un pizzico di sale, quindi spennellarla delicatamente sulla superficie dell’impasto senza eccedere.
- Distribuire le olive, completare con l’origano e inserire nel cestello.
Come cuocere la focaccia
- Cuocere a 200 gradi per circa 25 minuti; durante gli ultimi 8 minuti coprire la superficie con un foglio di alluminio per evitare che possa risultare troppo scura ma poco cotta al suo interno.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Terminata la cottura, lasciare intiepidire leggermente prima di estrarre la focaccia e servirla.
Focaccia integrale in friggitrice ad aria, varianti e consigli
Le olive sono l’ingrediente base di questa focaccia, ma si presta bene anche ad altre versioni. Si possono aggiungere dei pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati o dei gherigli di noce. Il rosmarino fresco invece è l’alternativa ideale all’origano. È ottima servita tiepida con un tagliere di formaggi stagionati o spalmata con dello stracchino.
Se avanza, si mantiene morbida per un giorno chiusa in un sacchetto di carta, ma il modo migliore per mangiarla il giorno dopo è tagliarla a metà e tostarla in padella. Se vogliamo servirla per un aperitivo, la tagliamo a spicchi e la accompagniamo con dell’hummus di ceci o una crema di olive nere. La salamoia prima della cottura è il trucco per non farla diventare un biscotto: la focaccia perfetta per ogni occasione.
