Avete pasta avanzata dal pranzo della domenica? La risposta della cucina napoletana, ormai da generazioni, è sempre stata la stessa: la frittata di maccheroni. Una di quelle preparazioni nate per non sprecare nulla, che con il tempo si è guadagnata un posto d’onore nella tradizione gastronomica del Sud Italia. Vi lasciamo alla ricetta da fare in friggitrice ad aria, che dimezza i tempi e dà una doratura uniforme, senza il bisogno di girare la frittata con il piatto: è una ricetta che abbiamo provato dopo averla vista su Instagram.
Frittata di maccheroni in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la frittata di maccheroni in friggitrice ad aria
- 400 g maccheroni conditi al sugo di pomodoro
- 200 g mozzarella grattugiata
- 100 g prosciutto cotto
- 50 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 6 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la frittata di maccheroni in friggitrice ad aria
- Rompere le uova in un recipiente capiente, aggiungere il parmigiano reggiano o il grana padano, un pizzico di sale e il pepe.
- Sbattere con una forchetta fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Unire i maccheroni già conditi al sugo di pomodoro, la mozzarella grattugiata e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti o a striscioline.
- Mescolare con cura, facendo in modo che la pasta venga avvolta dalle uova e dal formaggio.
Come cuocerla
- Ungere con olio extravergine di oliva una teglia adatta alla friggitrice ad aria, meglio se compatibile con un cestello da 10 litri.
- Versare il composto, distribuirlo in modo uniforme e livellare la superficie.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 20-25 minuti, fino a quando la frittata risulterà compatta, dorata in superficie e ben cotta al centro.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliarla, così da ottenere fette più precise.
- Se la friggitrice ad aria è meno capiente, dimezzare le dosi e usare uno stampo più piccolo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
La frittata di maccheroni: una storia di cucina povera che è diventata icona
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
La frittata di maccheroni, o frittata di pasta come la chiamano in alcune zone, nasce nelle cucine popolari di Napoli e dintorni, per necessità, come tante grandi ricette italiane. Quando la pasta avanzava (e nelle famiglie numerose succedeva spesso), buttarla era impensabile. Allora si rimetteva insieme con qualche uovo, un po’ di formaggio, magari qualche pezzetto di salume rimasto in frigo, e si trasformava in qualcosa di nuovo. Un piatto che dava una seconda vita agli avanzi e che spesso era persino più buono dell’originale.
I napoletani le hanno dedicato un nome quasi leggendario: “frittata di maccheroni” è un classico delle gite fuori porta, dei pranzi al sacco, delle giornate al mare. Si prepara la sera prima, si lascia raffreddare, si taglia a fette, si avvolge in un canovaccio. Pronta da mangiare ovunque, anche fredda. Un piatto perfetto da viaggio.
Sul condimento, la versione classica napoletana prevede pasta al pomodoro semplice, mozzarella e prosciutto cotto. Ma la frittata di maccheroni si adatta benissimo a qualsiasi tipo di pasta condita: al ragù, all’amatriciana. Ogni variante regala una frittata diversa.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
