La finta piadina di mais in friggitrice ad aria spopola come idea virale su Instagram: possiamo di certo definirla una alternativa originale alle basi tradizionali. È una preparazione geniale, ed è composta unicamente da due ingredienti essenziali, ovvero chicchi di mais dolce ben asciugati e formaggio filante. È semplice da fare e viene cotta in friggitrice ad aria. Ricordiamo che è importante lasciar riposare la piadina appena sfornata per farla compattare adeguatamente. Di seguito trovate il procedimento che abbiamo visto su Instagram e subito provato.
Piadina di mais e formaggio in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la piadina di mais in friggitrice ad aria
- 90 g mozzarella per pizza tagliata a cubetti non quella rotonda in busta
- 150 g mais
Per farcire
- 1 burrata o qualsiasi formaggio a piacere
- 4 fette di speck o prosciutto crudo o qualsiasi salume a piacere
- Lattuga q.b.
Istruzioni:
Come preparare la piadina di mais in friggitrice ad aria
- Scolare il mais e asciugarlo bene con carta da cucina, eliminando tutta l’umidità in eccesso per favorire una migliore compattezza durante la cottura.
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno e distribuire il mais formando uno strato compatto a forma circolare, cercando di creare una base uniforme.
- Grattugiare la mozzarella per pizza e spargerla sopra il mais in modo omogeneo, così da permettere al formaggio di fondere e legare gli ingredienti tra loro.
Come cuocere la piadina di mais
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa 10 minuti.
- In alternativa è possibile utilizzare il forno statico a 190°C per circa 15–20 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come farcire la piadina di mais
- Terminata la cottura, lasciare raffreddare la base per almeno 30 minuti: questo passaggio è importante perché permette alla piadina di compattarsi e mantenere la forma senza rompersi.
- Farcire come si preferisce, con prosciutto cotto, crudo, mozzarella, burrata, lattuga e tanto altro.
Piadina di mais, farciture golose
Suggeriamo davvero di sperimentare l’accostamento proposto, stendendo fette di speck saporito o prosciutto crudo insieme a una burrata freschissima e foglie di lattuga croccante. Ma possiamo spingerci verso infinite altre varianti, utilizzando fette di tacchino arrosto abbinate a una crema di olive nere e pomodorini secchi. Chi predilige i sapori vegetariani apprezzerà senza dubbio un interno ricco di melanzane grigliate, hummus di ceci e scaglie di parmigiano reggiano. Un’altra opzione validissima prevede l’utilizzo di fette di salmone affumicato, avocado a fettine e una spruzzata di pepe rosa. Base perfetta per salvare cene improvvisate, da accompagnare in mille modi e per cucinare più spesso con il mais.
