Cheesecake o muffin? Perché scegliere quando possiamo avere entrambi in un solo dolce? Ecco una merenda che non ci farà sentire in colpa e, anzi, soddisfa quella voglia di dolce che arriva puntuale ogni pomeriggio. Abbiamo scovato su Instagram questa versione mini, velocissima e super versatile: soprattutto, si adatta a chiunque, grazie alla versione veg che non fa rimpiangere l’originale. Pochi minuti di cottura e il gioco è fatto: prepariamo insieme queste mini cheesecake muffin in friggitrice ad aria.
Cheesecake muffin in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le mini cheesecake muffin in friggitrice ad aria
- 250 g ricotta
- 30 g amido di mais
- 30 g miele
- 30 g cioccolato fondente all’80%
- 1 uovo
- Crema al cioccolato per la copertura q.b. va bene anche quella di nocciole, marmellata ecc
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Versione veg
- 250 g ricotta senza lattosio o vegetale
- 30 g amido di mais +1 cucchiaio, circa 8 g in sostituzione dell’uovo da lavorare con 2 cucchiai di acqua
- 30 g sciroppo d’agave o acero
- 30 g cioccolato fondente all’80%
- 2 cucchiai di acqua circa 30 ml
- Crema al cioccolato per la copertura q.b. va bene anche quella di nocciole, marmellata ecc
Istruzioni:
Come preparare le mini cheesecake muffin in friggitrice ad aria
- Unire ricotta, amido di mais, miele (oppure lo sciroppo scelto) e uovo in un recipiente, quindi lavorare con una frusta fino a quando il composto non diventa cremoso e privo di grumi.
- Aggiungere il cioccolato fondente tritato finemente e mescolare ancora per distribuirlo in modo omogeneo.
- Riempire gli stampini da muffin (meglio in silicone; in alternativa ungere leggermente quelli rigidi).
- Sistemarli nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 170 gradi per 10–12 minuti.
- Lasciare intiepidire, poi trasferire in frigorifero e far riposare per almeno due ore prima di servire.
- Sul momento, decorare con crema di cioccolato, nocciole o marmellata a scelta.
Per la versione vegetale
- In un recipiente mescolare un cucchiaio di amido di mais con due cucchiai di acqua: al termine non deve presentare grumi e deve essere liscio. Questo passaggio sostituisce l’uovo.
- Per il resto, seguire la ricetta: trasferire la ricotta vegetale in un recipiente capiente, aggiungere lo sciroppo scelto e il composto di amido e acqua. Lavorare con la frusta per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Unire il cioccolato fondente tritato e mescolare nuovamente per distribuirlo in modo uniforme.
- Riempire gli stampini da muffin (preferibilmente in silicone; in alternativa ungere leggermente con olio di semi).
- Disporre gli stampi nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 170 °C per 10–12 minuti.
- Lasciare intiepidire, quindi trasferire in frigorifero e fare riposare per almeno 2 ore prima di servire, poi decorare a piacere.
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Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
