Cosce di pollo? Sì, ma non il solito pollo stopposo e poco saporito. Quante volte ci è capitato di cucinare il pollo e ritrovarci con un risultato asciutto, triste? Ecco, oggi cambiamo le carte in tavola. Con la friggitrice ad aria e la salsa BBQ, prepariamo delle cosce di pollo succose, dorate e piene di gusto. Una vera coccola! Ecco la ricetta: l’abbiamo provata dopo averla vista sui social.
Cosce di pollo BBQ in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le cosce di pollo BBQ in friggitrice ad aria
- 4 cosce di pollo
- 2 cucchiai di salsa BBQ
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Paprika affumicata q.b.
- Rosmarino q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le cosce di pollo BBQ in friggitrice ad aria
- Incidere le cosce di pollo con piccoli tagli sulla superficie.
- Sistemarle in un recipiente capiente e insaporirle con sale, pepe, paprika affumicata, aglio in polvere e rosmarino.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e distribuire gli aromi sulla carne, massaggiando bene ogni coscia di pollo in modo uniforme.
- Lasciare riposare per qualche minuto, se possibile, per rendere il risultato ancora più saporito.
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno adatta alla cottura e adagiare le cosce senza sovrapporle.
- Cuocere a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura omogenea.
- Trascorso questo tempo, spennellare le cosce con la salsa BBQ, coprendo bene la superficie.
- Proseguire la cottura per altri 5-6 minuti, fino a quando la salsa risulterà leggermente caramellata e la carne ben cotta anche all’interno.
- Servire le cosce di pollo BBQ calde, accompagnandole con patate, verdure grigliate o un’insalata fresca.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Il segreto per cosce di pollo BBQ perfette: i trucchi di cottura
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La friggitrice ad aria è diventata la nostra migliore alleata in cucina, e per il pollo è davvero imbattibile. Ma attenzione: ogni modello è diverso! Ed è proprio per questo che dobbiamo sempre tenere d’occhio la cottura, soprattutto negli ultimi minuti, quando la salsa BBQ inizia a caramellare e il rischio di bruciacchiare la superficie è dietro l’angolo.
Il primo segreto? Incidere la pelle del pollo. Proprio così: quei piccoli tagli sulla superficie servono a far penetrare aromi e spezie in profondità. Mai saltare questo passaggio!
La temperatura è l’altro punto importante. 180°C sono perfetti per una cottura uniforme, ma dobbiamo girare le cosce a metà cottura, in modo tale da ottenere quella doratura omogenea che tanto ci piace. E la salsa BBQ? Va aggiunta solo alla fine. Se la mettessimo subito, con il calore prolungato rischieremmo di bruciarla.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
