Certe volte la voglia di dolce arriva all’improvviso, ma non sempre abbiamo tempo o voglia di accendere il forno. È proprio in quei momenti che tiro fuori la mia fidata friggitrice ad aria e preparo questi dolcetti al cocco morbidi dentro e leggermente croccanti fuori. Hanno un profumo d’arancia che riempie la cucina e un gusto che ricorda le merende di una volta, semplici e genuine. Sono perfetti da portare in tavola quando arrivano ospiti a sorpresa, da gustare con un caffè dopo pranzo o per concedersi una coccola dolce la sera. Il bello è che si preparano in meno di un’ora, con pochissimi ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa.
Da provare: Torta al caffè senza glutine in friggitrice ad aria, che resta sofficissima per giorni
Dolcetti al cocco morbidi e leggeri in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare i dolcetti al cocco
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Per l’impasto
- 200 g zucchero
- 2 uova
- 170 g farina di cocco disidratato
- 1 arancia spremuta
- 50 g farina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- sale quanto basta
Per decorare
- zucchero a velo
- cacao amaro
- farina di cocco
Istruzioni:
Come fare i dolcetti al cocco in friggitrice ad aria
Preparare l’impasto
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere la farina di cocco, il succo d’arancia (o limone) filtrato, la farina e il lievito setacciati insieme a un pizzico di sale. Amalgamare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, poi lasciare riposare 10 minuti.
Formare i dolcetti
- Preparare dei pirottini in silicone o stampini monoporzione e ungere leggermente l’interno. Riempire ogni pirottino con circa un cucchiaio di impasto e livellare la superficie.
Cottura in friggitrice ad aria
- Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria lasciando spazio tra l’uno e l’altro. Cuocere a 170 °C per circa 12 minuti, fino a doratura leggera.
Finitura e servizio
- Lasciare raffreddare i dolcetti per qualche minuto negli stampini per non farli rompere. Sformarli con delicatezza e spolverizzare a piacere con zucchero a velo, cacao amaro o farina di cocco.
Conservazione
- Conservare i dolcetti al cocco in un contenitore ermetico o in una scatola di latta per 3-4 giorni. Ogni dolcetto apporta circa 180 calorie ed è perfetto come dolce leggero o spuntino goloso.
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Se ami i contrasti di gusto, aggiungere gocce di cioccolato fondente all’impasto renderà i tuoi dolcetti ancora più sfiziosi. Per una versione esotica, puoi sostituire la spremuta d’arancia con latte di cocco, che donerà cremosità e un aroma ancora più intenso. E se vuoi un tocco scenografico, prova a immergere metà dolcetto nel cioccolato fuso e a cospargerlo con granella di nocciole o pistacchi: diventeranno dei piccoli gioielli da servire anche a fine pasto.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
