Questo è davvero il primo piatto che dovete fare: la lasagna al pistacchio con gamberetti, ma in friggitrice ad aria. Ormai in questo dispositivo prepariamo davvero di tutto, e di certo a casa mia la lasagna è la regina delle domeniche. La faccio sempre in tutti i modi, e ogni anno non perdo l’occasione di sperimentare.
Molti storcono sempre il naso di fronte alla lasagna con il pesce, eppure — e lo dico da amante della lasagna alla bolognese — è davvero delicata, soprattutto questa variante con solo pesto di pistacchio, besciamella e gamberetti. Usiamo anche Parmigiano Reggiano, e la crosticina si ottiene semplicemente con la granella di pistacchio. Vediamo il procedimento.
Lasagna al pistacchio e gamberetti in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le lasagne al pistacchio e gamberetti in friggitrice ad aria
- 160 g sfoglia di lasagna fresca
- 1 besciamella
- 200 g gamberetti surgelati o freschi secondo disponibilità
- Granella di pistacchi q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
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Per il pesto di pistacchi
- 250 g pistacchi non salati e non tostati
- 60 g parmigiano reggiano
- 1 spicchio di aglio
- 110 g olio extravergine di oliva
- 100 g acqua
- 10 foglie di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
Come preparare le lasagne al pistacchio e gamberetti in friggitrice ad aria
- Far bollire una pentola con acqua e poi sbollentare i pistacchi giusto per qualche minuto. Dopodiché metterli su un canovaccio per togliere la buccia.
- Preparare il pesto frullando i pistacchi con l’aglio, il basilico, il parmigiano, l’acqua e l’olio. Regolare di sale e pepe.
- Scaldare una padella con un filo d’olio e rosolare brevemente i gamberetti, solo per farli insaporire.
- Mescolare il pesto di pistacchi con parte della besciamella.
- Ungere una pirofila adatta alla friggitrice ad aria e stendere un primo strato di besciamella al pistacchio.
- Adagiare la sfoglia di lasagna, coprire con la crema, aggiungere qualche gamberetto e una spolverata di granella di pistacchio.
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e granella.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 20-25 minuti.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire, per far compattare le lasagne.
Lasagne al pistacchio con gamberetti in friggitrice ad aria, il primo perfetto per le grandi occasioni e non solo
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Se non riuscite a trovare il pesto di pistacchio – cosa abbastanza comune in realtà nei supermercati del Nord Italia, e tra l’altro se c’è ha un costo abbastanza esoso – preparatelo insieme a noi. Non è difficilissimo, come abbiamo visto, e possiamo aumentare le dosi per farne un po’ di più: conserviamolo in frigorifero e consumiamolo nel giro di qualche giorno.
Per quanto riguarda l’abbinamento, sbizzarritevi: se non siete convinti di assaggiare la lasagna con i gamberetti, potrete provarla con lo speck o la mortadella. Io la mortadella la faccio sempre sfrigolare un po’ in padella, dopo averla frullata: in questo modo dà un sapore ancora più intenso al piatto. Oltre ai gamberetti è possibile aggiungere, volendo, del salmone affumicato: pura bontà.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
Ottimo!
Grazie mille Rosanna 🤩