Se pensiamo alla lasagna, ci viene subito in mente la teglia della domenica, quella che richiede il pisolino pomeridiano per essere smaltita. Ma qui cambiamo completamente registro. Sostituendo la sfoglia di pasta con veli sottilissimi di zucca, otteniamo un piatto che inganna l’occhio e appaga il palato, rimanendo però incredibilmente bilanciato e leggero. È il comfort food intelligente che abbiamo scoperto su Instagram e condiviso subito con voi: preparatela con la ricetta di seguito, perché questa lasagna di zucca diventerà tra i vostri piatti preferiti in autunno e in inverno.
Lasagna di zucca in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la lasagna di zucca in friggitrice ad aria
- 300 g zucca già pulita
- 250 g ricotta
- 300 g broccoli già lessati
- 70 g scamorza o qualsiasi altro formaggio a pasta filata
- 50 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la lasagna di zucca in friggitrice ad aria
- Ridurre la zucca già pulita in fettine molto sottili utilizzando una mandolina, mantenendo uno spessore di circa 1 mm, così da favorire una cottura uniforme.
- Cuocere i broccoli in acqua bollente (il tempo varia dai 10 ai 20 minuti) oppure cuocerli a vapore fino a renderli morbidi, quindi scolarli accuratamente.
- Trasferire i broccoli in una terrina, aggiungere la ricotta, una parte del parmigiano o grana grattugiato, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, quindi usare una forchetta per schiacciare bene il tutto.
Come comporre la lasagna di zucca
- Iniziare a comporre la lasagna: ungere il fondo di una pirofila adatta alla friggitrice ad aria e disporre uno strato di fettine di zucca leggermente sovrapposte.
- Coprire con una parte del composto di ricotta e broccoli, distribuire la scamorza tagliata a pezzetti e completare con una spolverata di formaggio grattugiato.
- Proseguire formando altri due strati, alternando nuovamente zucca, farcia e formaggi, fino a esaurire gli ingredienti.
- Terminare la preparazione rifinendo la superficie con una spolverata di parmigiano o grana grattugiato.
Come cuocere la lasagna di zucca
- Cuocere in friggitrice ad aria a 170° per circa 10–15 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e ben gratinata.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire, così da facilitare il taglio delle porzioni.
Lasagna alla zucca, un tripudio di gusto
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Se i broccoli non sono nelle vostre corde o volete provare altri sapori, perché magari non li avete in casa, provate a sostituirli con della salsiccia sgranata e rosolata. Anche sul fronte formaggi possiamo osare molto di più. La scamorza è una garanzia perché fila, ma immaginate l’effetto con del taleggio o del gorgonzola dolce per una versione più decisa e cremosa. Volendo aumentare la cremosità, al posto della ricotta si può usare la besciamella, fatta in casa o già pronta. Questo “pasticcio” di lasagna alle verdure è super promosso… e chissà, magari anche i bambini lo mangeranno!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
