Non è panna, non è pomodoro: è barbabietola! E quel colore rosa intenso, quasi fluorescente, che ci incuriosisce subito: la pasta rosa con barbabietola, zucchine e robiola è una ricetta che abbiamo visto su Instagram e provato subito. Un primo piatto originale, sano e sorprendentemente veloce da preparare, perfetto per stupire gli ospiti, per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, per usare in modo creativo la barbabietola che spesso non sappiamo come valorizzare oltre alle insalate.
Pasta rosa in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la pasta rosa in friggitrice ad aria
- 200 g paccheri o pasta a scelta
- 200 g barbabietole cotte
- 100 ml acqua
- 100 g robiola
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/2 limone il succo
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Per la crema bianca
- 50 g robiola
- Acqua q.b.
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la pasta rosa in friggitrice ad aria
- Lavare la zucchina, asciugarla e tagliarla a rondelle.
- Trasferirla in una terrina, condirla con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, poi mescolare bene.
- Sistemare le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per circa 13-15 minuti, girandole a metà cottura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Dovranno risultare morbide e appena dorate, senza asciugarsi troppo.
Come fare il condimento
- Mettere in un recipiente alto le zucchine cotte (lasciarne qualcuna da parte per condire la pasta), la barbabietola tagliata a pezzi, la robiola, il parmigiano, il basilico, il succo di limone e l’acqua.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia, vellutata e di colore rosa intenso.
- Assaggiare e regolare di sale, aggiungendo poca acqua se la salsa dovesse risultare troppo densa.
Come condire la pasta
- Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Condirla con la crema rosa, mescolando bene per avvolgerla in modo uniforme.
- Se necessario, aggiungere poca acqua di cottura.
- Preparare anche la crema alla robiola in una terrina insieme a un goccio d’acqua. Mescolare con una forchetta fino a ottenere una cremina densa con cui condire la pasta.
- Completare la pasta con zucchine a rondelle, basilico e la crema alla robiola.
La pasta in friggitrice ad aria: quando si può fare (e quando serve)
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Uno degli aspetti più curiosi di questa ricetta è l’uso della friggitrice ad aria per cuocere le zucchine, ma vale la pena fare un discorso più ampio su cosa si può fare con la friggitrice ad aria in ambito pasta, perché le possibilità sono più interessanti di quanto si pensi.
La cottura della pasta in friggitrice ad aria, nel senso stretto del termine, non è possibile: la pasta richiede acqua bollente per cuocersi. Quello che possiamo fare, però, è usare la friggitrice ad aria per preparare i condimenti e gli ingredienti che andranno poi a condire la pasta cotta sul fuoco nel modo tradizionale (oppure usarla per la pasta al forno).
Questa è invece una tecnica perfettamente praticabile e sempre più popolare: la pasta viene precotta sul fuoco, condita, assemblata nella teglia e poi passata in friggitrice ad aria per la gratinatura finale. Perfetta per lasagne, pasta al forno classica, timballi. Infine, c’è la pasta croccante in friggitrice ad aria: gnocchi, orzo, pasta corta conditi con olio e cotti nel cestello fino a diventare dorati e croccanti, una preparazione sempre più trendy che trasforma la pasta in una sorta di snack o base per insalate.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
