L’abbinamento tra zucca e tonno potrebbe sembrare insolito, ma in realtà sono due sapori che si completano a vicenda. Abbiamo provato queste polpette da una ricetta su Instagram, per chi cerca un secondo piatto veloce ma che comunque abbia un sapore non scontato. Nella ricetta è stato usato il tonno in vetro anziché quello in scatola: naturalmente potete sostituirlo, ma l’importante è che sia sempre ben scolato. Vediamo come fare le polpette di zucca e tonno in friggitrice ad aria.
Polpette di zucca e tonno in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le polpette di zucca e tonno in friggitrice ad aria
- 650 g zucca
- 150 g tonno in vetro
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano o grana padano
- 1 uovo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
Come preparare le polpette di zucca e tonno in friggitrice ad aria
- Pulire la zucca eliminando buccia e semi, quindi ridurla a pezzi di dimensioni simili.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C per circa 5 minuti, sistemare la zucca nel cestello senza aggiungere grassi e cuocere a 200 °C per 35–40 minuti, fino a quando risulta morbida e asciutta.
Dopo la cottura della zucca
- Trasferire la zucca cotta in un recipiente e schiacciarla accuratamente con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
- Unire l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva, quindi mescolare con cura fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
- Scolare il tonno dal liquido di conservazione e sbriciolarlo grossolanamente.
- Prelevare una piccola quantità di impasto di zucca, appiattirla sul palmo della mano, inserire al centro un po’ di tonno e richiudere formando una polpetta rotonda.
- Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti.
Come cuocere le polpette
- Disporre le polpette nel cestello della friggitrice ad aria, spolverare leggermente la superficie con altro parmigiano e completare con un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuocere a 200 °C per 10–15 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Servire calde o tiepide con contorno a piacere.
Polpette di zucca e tonno in friggitrice ad aria, secondo veloce e sfizioso
Qualche piccolo trucchetto per la riuscita del piatto: prima di tutto, meglio non bollire la zucca, perché assorbirebbe troppa acqua rendendo l’impasto impossibile da modellare; la cottura ad alta temperatura nel cestello serve proprio a eliminare l’umidità in eccesso.
Consigliamo di servirle con un contorno fresco, magari un’insalata o semplici verdure spadellate, giusto per bilanciare la ricchezza del piatto. Possiamo anche tentare un contorno a base di cime di broccoli ripassati in padella con olio, sale, pepe e un pizzico di peperoncino oppure delle carote al miele e rosmarino. Se invece ci piacciono i cavoletti di Bruxelles, possiamo prima bollirli e poi ripassarli in padella dopo con burro e parmigiano reggiano. Pronti da mangiare con le polpette!
