A volte dopo gli eccessi delle feste vogliamo solo portare in tavola tutto il gusto di un secondo veloce da preparare e leggero da digerire: le polpette di broccoli con patate non sono per nulla un piatto “scontato”, ma un modo per farle mangiare persino ai più piccoli. Le abbiamo viste su Instagram, e riproponiamo la ricetta qui per voi: sono davvero super facili.
Polpette di broccoli in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le polpette di broccoli in friggitrice ad aria
- 200 g patate
- 150 g broccoli
- 2 cucchiai di mozzarella grattugiata o in alternativa grana padano o parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale q.b.
Istruzioni:
Come preparare le polpette di broccoli in friggitrice ad aria
- Portare a ebollizione una pentola con acqua e cuocere al suo interno le patate tagliate a tocchetti senza la buccia e le cime dei broccoli già puliti.
- Appena risultato morbide, scolare bene le verdure e trasferirle in un recipiente, quindi appiattirle con la forchetta.
- Unire la mozzarella grattugiata, l’aglio in polvere e un pizzico di sale, poi mescolare con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Prelevare piccole quantità di impasto e modellarle con le mani fino a formare delle polpette.
Come cuocerle
- Sistemare le polpette nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 200 gradi per circa 15 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Servire le polpette calde con dei contorni a scelta.
Polpette di broccoli, trucchi e abbinamenti
Perché l’impasto venga bene, le verdure vanno scolate con cura: se restano troppo bagnate, l’impasto si sfalda. Al posto della mozzarella possiamo usare, come abbiamo visto, anche il pecorino o il parmigiano, mentre un pizzico di curcuma o di pepe nero nell’impasto dà più carattere al sapore delle patate. Se invece preferiamo una consistenza un po’ più rustica, lasciamo qualche pezzetto di broccolo intero.
Si accompagnano bene a una salsa allo yogurt o a un’insalata fresca, ma sono comode anche da mangiare fredde o da mettere in un contenitore per il pranzo fuori casa. L’impasto vi sembra un po’ troppo morbido dopo averlo preparato? Con un cucchiaio di pangrattato si risolve il problema senza però andare troppo ad appesantire il risultato finale. Questa base che si presta a mille varianti a seconda di quello che è rimasto in frigo: è possibile anche aggiungere una terza verdura a scelta, come i fagiolini.
