La salsiccia con patate e carciofi è tra le ricette più amate: un secondo sostanzioso, con contorno già incluso. Vengono cotti in friggitrice ad aria, ma naturalmente si può fare anche in forno. Resta un piatto eccellente in ogni caso, ed è la soluzione da portare in tavola alla domenica quanto per una cena o un pranzo: la preparazione è abbastanza rapida, al netto della pulizia delle verdure (possiamo usare anche i cuori di carciofi surgelati). Vediamo la ricetta vista su Instagram.
Salsiccia con carciofi e patate
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per la salsiccia con carciofi e patate in friggitrice ad aria
- 8 salsicce (i nodi)
- 600 g patate
- 60 ml vino bianco
- 10 carciofi tenere solo il cuore
- 1 cipolla
- Succo di limone q.b. per l’acqua dei carciofi
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Aromi per arrosto con sale q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la salsiccia con carciofi e patate in friggitrice ad aria
- Pulire i carciofi prima passandoli sotto l’acqua corrente per qualche minuto e poi eliminando le foglie esterne più dure, accorciare il gambo e pelarlo accuratamente, quindi tagliare la parte superiore e ricavare solo il cuore.
- Immergere man mano i cuori in un recipiente con acqua acidulata con succo di limone o aceto per evitare l’ossidazione.
- Pelare le patate, lavarle e ridurle a tocchetti regolari.
- Affettare finemente la cipolla, togliendo la buccia.
- Trasferire nel cestello della friggitrice ad aria le patate, la cipolla e i carciofi ben scolati, unire gli aromi per arrosto con sale e condire con un filo di olio extravergine di oliva.
- Mescolare accuratamente per distribuire il condimento.
- Cuocere a 180° per circa 15 minuti, rimescolando a metà cottura per favorire una doratura uniforme.
- Estrarre il cestello, aggiungere le salsicce e irrorare con il vino bianco.
- Proseguire la cottura per altri 25 minuti a 180° circa, girando di tanto in tanto fino a quando la salsiccia risulta ben cotta e le patate dorate.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Mettere la salsiccia su un piatto da portata insieme alle verdure e spolverare con prezzemolo fresco.
Salsiccia con patate e carciofi, un piatto unico
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Sotto il profilo nutrizionale, abbiamo davanti un piatto unico quasi completo. Ci sono i grassi e le proteine, i carboidrati, un buon un apporto di fibre. Se desideriamo variare o la stagionalità lo impone, i funghi cardoncelli o gli champignon rappresentano un’alternativa valida che si sposa benissimo con la carne. Anche i finocchi, tagliati a spicchi grossi, sanno come esaltare questo piatto, mentre in estate i peperoni regalano colore e dolcezza, anche se il piatto così sarà più mediterraneo. Non dimentichiamo di portare il pane in tavola e di tostarlo in padella con un filo di olio se lo vogliamo più rustico.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
